Мясной рулет "Анютины глазки"

Очень вкусное, праздничное, сочное блюдо собственного сочинения.





400г свинины
чеснок
соль
перец

Блины:
1 стакан жидкости- молоко+вода 1:1
1 яйцо
соль
сахар
чуть соды + лимонный сок 1ч.л.
1 ст.л.растительного масла
мука

Начинка:
300г фарша
1 луковица
соль
перец
2 вареных яйца
1 ст.л. домашней сметаны
зелень
растительное масло + сливочное, для жарки, всего 60-70г


Приготовить фарш для блинчиков
Разогреть сливочное масло с растительным, выложить мелко нарезанную луковицу, слегка обжарить, выложить фарш, мешать его вилкой, разбивая кусочки, приправить.Не пересушивать. Добавить мелко нарезанные яйца, зелень, сметану для сочности, перемешать. Снять.



Взбить яйцо с жидкостью, соль, сахаром. Добавить муку, взбить и ввести соду. Перемешать отставить на 30 минут.
Испечь блинчики. Разложить начинку на блинах.



Свернуть тонкими рулетиками



Свинину распластать, уложить на коврик с пленкой, посолить, поперчить, разложить мелко нарезанный чеснок.
Уложить на мясо фаршированные блинчики.



Туго свернуть в рулет.А затем в пленку.



Всю эту красоту еще завернуть в фольгу, уложить в прямоугольную узкую форму.
Поставить в духовку на 30 минут, подлив на дно формы немного воды.



Достать из духовки, развернуть, дать подрумяниться, или в духовке



Или обжарить на сковороде, со всех сторон, он уже не развернется.



Можно уложить побольше блинов, если мясо большим пластом. Будет такой большой красивый рулет.

Приятного аппетита!.