Пятница, 20.07.18, 20:58
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная » 2012 » Февраль » 2 » Котлеты из фарша (телятина)
23:22
Котлеты из фарша (телятина)
Была на мясном рынке в выходные, разжилась шикарной телятиной, очень уж люблю телячьи котлеты, именно со свежего мяса(фарша), парного, как у нас говорят.
Телятина, как и говядина не очень хорошо идет на котлеты, надо в фарш добавлять сало, чтоб было не так постно. А вот с парного мяса котлеты получаются вкусными, очень ароматными и сочными, даже без различных добавок(не считая традиционных для любого фарша лука, чеснока и картофеля).
Итак, нам понадобятся
состав
700 гр. фарша
1 яйцо
белый батон
молоко
2 головки лука
4 зубка чеснока
1 картошина
соль
перец черный молотый 

для соуса:
1 головка лука
1 морковь 
томатная паста 
соль, специи, зелень по вкусу

растительное масло для жарки
Приготовление
Замочить кусочек белого батона в молоке, пусть размокает.
Приготовим фарш из телятины, лука, чеснока, картофеля. Фарш надо хорошо перемешать, вбить яйцо, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать, добавить булочку с молоком и опять все хорошо перемешать взбивая рукой. 
Сформировать котлеты по 70-80 грамм, обвалять в муке и обжарить на среднем огне до румяной корочки.
Приготовим томатный соус: обжариваем на растительном масле(я жарю на масле после обжарки котлет) лук,  натертую на средней терке морковь, заправляем томатной пастой, мукой, доливаем немного воды, приправляем специями и даем закипеть, потом заливаем наши котлеты подливой, доливаем воды до нужной вам консистенции , как закипит, делаем огонь тише и тушим до готовности минут 7-8.
Подавать котлеты с гарниром.

Приятного аппетита!
Категория: Блюда из мяса и фарша | Просмотров: 2162 | Добавил: Хозяюшка | Рейтинг: 5.0/1

Смотрите также:
Всего комментариев: 0
avatar



  • Шоколадные брауни бе... 
  • Фасолевый салат по-м... 
  • Чечевичный суп с сар... 
  • Щавелевый суп с нуто... 
  • "Хе" из ку... 
  • Булочки "Вишнёв... 
  • Цукини по-венгерски 
  • Кулинарный алфавит -... 
  • Вас приглашает Галин... 
  • Утка с яблоками, зап... 
  • Весенний салат с кус... 
  • Ореховый суп с нутом 
  • Оливковый суп с манн... 
  • Овсяные панкейки 
  • Пшено с беконом и зе... 
  • Чуду с картошкой (да... 
  • Курица глазированная... 
  • Тыквенно-шоколадный ... 
  • Салат из огурцов в т... 
  • Деликатес из острого... 
  • Молодой картофель на... 


  •  



    Форма входа

    Меню сайта
    Наш опрос
    Каких рецептов не хватает?
    Всего ответов: 33
    Мы в соцсетях
    Облако тегов
    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Администрация не несет ответственности за материалы размещенные пользователями. Все фотографии и рецепты принадлежат пользователям сайта.
    Материалы даны только для ознакомительных целей.
    Копирование и перепечатка материалов сайта возможно только с указанием активной прямой ссылки на наш сайт Готовим сами