Готовим сами

Как приготовить кофе?

Галина — Sun, 24 Jan 2016 07:42:21 GMT

Кофе по-итальянски с молоком

Ингредиенты:
2 стакана чёрного кофе, 2 стакана молока, 2 грамма корицы.

Способ приготовления: Приготовить черный кофе.

Форма подачи, посуда: В чашку с кофе добавить молотую корицу, горячее молоко и подать, не перемешивая.

Кофе по-милански

400 миллилитров чёрного кофе, 4 щепотки корицы, 40 грамм сахарной пудры, 80 миллилитров коньяка, 8-12 кубиков льда.

Способ приготовления: Приготовить черный кофе, добавить корицу.

Форма подачи, посуда: Кубики льда положить в чашки, посыпать сахарной пудрой, залить горячим кофе с корицей. В полученный напиток добавить коньяк, размешать.

Кофе по-парижски

Ингредиенты:

400 миллилитров чёрного кофе, 4 чайных ложки ликёра, 4 чайных ложки сливок.

Способ приготовления: Приготовить черный крепкий кофе.

Форма подачи, посуда: В чашку с черным кофе налить ликер, а сверху положить взбитые сливки.

Кофе по-чешски

время приготовления - 10-15 минут

Ингредиенты:

25 грамм молотого кофе, 200 миллилитров молока, 400 миллилитров воды, сахара по вкусу.

Способ приготовления: В прогретый кофейник насыпать кофе, добавить кипяток, перемешать, поставить на слабый огонь. Дать подняться пене. Не доводя до кипения, снять с огня, влить в кофейник горячее молоко, размешать и дать настояться 5 минут, чтобы осела гуща.

Форма подачи, посуда: Подавать в кофейных чашках с блюдцем. Сахар (кусочки) подавать отдельно.

Кофе «Гляссе»

время приготовления - 10-15 минут

Ингредиенты:
кофе по вкусу, сахара по вкусу, 30-40 грамм сливочного мороженого.

Способ приготовления: В готовый процеженный черный кофе добавить сахар и охладить.

Форма подачи, посуда: Подавать в бокале, положить несколько шариков мороженного. Пить через соломинку.

Кофе «Домашний»

время приготовления - 10-15 минут

Ингредиенты:
40-45 грамм молотого кофе, 4 стакана воды, сахара по вкусу.

Способ приготовления: Засыпать натуральный молотый кофе в ошпаренную кипятком кофеварку, залить кипятком, подогреть (но не кипятить), снять с огня и настоять 5-7мин, затем через ситечко налить в кружки.

Форма подачи, посуда: Подавать в кофейных чашках на блюдце. Отдельно подавать сахар

Кофе «Бразильский»

время приготовления - 10-15 минут

Ингредиенты:
100 грамм чёрного шоколада, 120 миллилитров молока, 150 миллилитров кофе, 60 грамм сахара, чайная ложка сливок.

Способ приготовления: Шоколад покрошить на мелкие кусочки и растворить в крепком горячем кофе. К полученной смеси добавить молоко, непрерывно при этом ее взбивая. Сахар положить по вкусу.

Форма подачи, посуда: Разлить кофе в маленькие чашечки, каждую из которых украсить ложкой взбитых сливок.

Что приготовить из баранины

Хозяюшка — Sun, 17 Jan 2016 11:22:59 GMT

Угостили нас бараниной, я ее ни разу не готовила, что готовить и не знаю.
Посоветуйте плизззз
У меня ляжка есть и ребрышки.

Что приготовить из фарша

Хозяюшка — Sun, 18 Jan 2015 12:56:31 GMT

Первый раз делала фарш из утки и осталось немного, грамм 250 хочется что то интересного, такой фарш каждый день не сделаешь, вот и ищу что нить вкусненькое и привлекательное

Полезные советы

Хозяюшка — Tue, 02 Sep 2014 11:26:51 GMT

Проверяйте готовность торта за 5-10 минут до истечения указанного в рецепте срока на тот случай, если ваша духовка печет слишком быстро. Лучше слегка недопечь торт, поскольку термические процессы в тесте продолжаются и после извлечения формы из духовки.
• Проверяйте торт и сразу же после извлечения его из духовки: даже если время, указанное в рецепте, истекло, не исключено, что он недопекся, — ваша духовка могла оказаться недостаточно жаркой.
• Все виды выпечки, за исключением фруктовых кексов, проверяйте, легко надавливая пальцами на середину изделия. Если тесто пружинит и принимает первоначальную форму, значит, готово. В противном случае ваши пальцы оставят небольшое углубление, указывающее на то, что торту следует еще какое- то время побыть в духовке. Повторяйте проверку с интервалами в 5 минут.
• Фруктовые кексы лучше проверять нагретой спицей или ножом с узким лезвием. Надо воткнуть их в середину кекса и медленно вынуть. Если спица или нож останется сухим и чистым — кекс готов. В противном случае снова поместите его в духовку и повторяйте проверку с интервалами в 10 минут.

Пирог с черемухой

Хозяюшка — Mon, 14 Jul 2014 15:22:37 GMT

Ищу рецепт пирога или пирожков с черемухой

Ищу рецепт торта "Черепаха"

Хозяюшка — Wed, 05 Feb 2014 13:36:53 GMT

Хочу спечь торт "Черепаха", чтоб рецепт был старый-старый, как в детстве, но не могу найти, помогите

Что приготовить из лобы (дайкона)

Хозяюшка — Sun, 26 Jan 2014 02:26:45 GMT

Что приготовить из лобы (дайкона) ?
Мне мама сегодня дала 3 штучки лобы, это весь урожай с одного пакетика семян Так что теперь я думаю что приготовить

Что приготовить из черной редьки?

Хозяюшка — Thu, 07 Nov 2013 09:17:51 GMT

Форум: Скорая кулинарная помощь
Автор темы: Хозяюшка
Автор последнего сообщения: Галина
Количество ответов: 10

Как приготовить цукаты

Галина — Fri, 25 Oct 2013 10:56:12 GMT

Как приготовить цукаты

шкурки от цитрусовых
сахар
лимонная кислота

Шкурки от любых цитрусовых сложить в кастрюльку,залить холодной водой,замочить на сутки, меняя как можно чаще воду, чтоб вышла горечь.
Затем их откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вода.
Выложить в чашу блендера

перемолоть,чтоб получились маленькие кусочки

Теперь замерить стаканом объём, положить в кастрюльку,насыпать такое же количество сахара и 0,5 кофейной ложечки лимонной кислоты. Перемешать

Поставить на огонь.Помешивая, довести до кипения, за это время сахар разойдется и получится жидкая масса

огонь убавить до минимального и оставить вариться, так же помешивая, минут 20.
Снять с огня. Положить в баночку. Поставить в холодильник.
Добавляем в любую выпечку, по 1-2 ст.л. зависит от вашего вкуса.
А можно и попить чайку.

Как правильно залепить тесто в пирожках,чтоб не вытекал сок.

Галина — Mon, 21 Oct 2013 08:40:52 GMT

Как правильно залепить тесто в пирожках,чтоб не вытекал сок.

Часто, при выпечки пирожков с ягодами, вытекает сок.
Как только разделали тесто, положили начинку

накрываем ягоды одной стороной теста до половины кружка и закрепляем

затем руками прокатили заготовочку на себя, до того момента,как второй край завернется на пирожок,теперь закрепить его.

Выложить пирожки швом вниз,дать подняться,смазать яйцом и выпекать.

Вот они красавцы и весь сок внутри п пирожка

Патиссоны

Хозяюшка — Sun, 19 May 2013 10:49:36 GMT

Форум: Скорая кулинарная помощь
Автор темы: Хозяюшка
Автор последнего сообщения: Галина
Количество ответов: 3

Как правильно засолить сало

Хозяюшка — Fri, 05 Apr 2013 18:06:01 GMT

Помогите с рецептом и фото, очень надо такой рецепт на главную страничку сайта

Ищу рецепты с кролика

Хозяюшка — Sat, 23 Mar 2013 16:29:05 GMT

Ищу рецепты с кролика. Помогите найти у нас если есть конечно (" />

Как сделать разрыхлитель дома

Хозяюшка — Thu, 17 Jan 2013 09:32:32 GMT

Я долго искала по форумам и нашла вот такие пропорции:
1 часть лимонной кислоты (растереть кристалики в ступке)
2 части соды
2 части муки или крахмала
Мука, крахмал - это стабилизаторы, чтобы лимонная кислота с содой раньше времени не вступали в реакцию, иначе будет один твердый комок. Все это сложить в емкость(можно в стеклянную баночку) и потрясти, чтобы ингредиенты хорошенько перемешались.
И можно пользоваться!

Чем заменить куриные яйца в кулинарии

Галина — Thu, 17 Jan 2013 09:30:26 GMT

Чем заменить куриные яйца в кулинарии

В кулинарии яйца выполняют две основные функции: они служат связующим компонентом и делают блюдо более
пышным, но к сожалению может случиться, что у Вас под рукой не окажется в наличии яиц или же Вам приходится отказываться от употребления яиц из-за аллергии или строгой диеты, в таком случае, при выпечке, яйца можно заменить другими продуктами...такими как:

Пpи пpиготовлении мучных изделий таких как пироги, пица, и т.д.яйцо можно заменить:
1 яйцо = 2 ст.л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст.л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст.л. воды + 1 ст.л. растительного масла + 2 ч л пек.порошка
1 яйцо = 2 ст.л. воды + 2 ч.л. пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст.л. сух. молока + 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 ст.л. сметаны + 1 ч.л. пекарского порошка
1 яйцо = 1 ч.л. соевой муки + 1 ст.л. воды
1 яйцо = 60 гр. отварной фасоли растёртой в блендере + немного воды
1 яйцо = 60 гр. картофельного пюре + немного воды
1 яйцо = 60 гр. тофу растёртого в блендере + немного воды

Пpи пpиготовлении сладких кондитерских мучных изделий замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 60 гр. арахисового масла + немного воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре
1 яйцо = 2-3 ст.л. соевой муки - взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто
1 яйцо = 1/2 банана + 3 ст.л. йогурта или сметаны + 50 гр. сливочного масла
1 яйцо = 50 гр. несладкого яблочного пюре
1 яйцо = 50 гр. персикового пюре
1 яйцо = 50 гр. слилового пюре
1 яйцо = 2 ст.л. концентрированного апельсинового сока + 1 ч.л. тёртого б

Что приготовить из...

Хозяюшка — Wed, 26 Dec 2012 13:51:38 GMT

Закуски
Яйца под зеленым майонезом
Закусочка из кабачков или баклажанов
Закуска из баклажана с перцем
Оригинальная закуска из яблок и сельди
Омлетик фаршированный
Омлет с морковью и петрушкой
.
.
Первые блюда
.
.

Вторые блюда
Макароны под сосусами
Картофельная запеканка с фаршем
Ребрышки тушеные
Свинина в горшочках с солеными огурцами
.
.
Сладкая выпечка
Пышные оладушки
Шанежки
Вергуны
Шоколадный кекс
Творожный кекс
Шоколадные кексики
Легкий торт с суфле
.
.
Несладкая выпечка
Хлеб домашний
Хлеб на кефире
Пирог из слоеного теста
Сметанник с рыбой
.
.
Салаты
Салат c селедкой и картофелем “Пиккадили”
Салат из зеленого горошка
.
.
Десерты
Молочное желе
Торт желированный с кремом и ананасами
Грушовая манночка
Ягодные корзинки
My WebPage
.
.
Напитки
Апельсиновый коктейль
.
.
Блюда из чеснока
Маринованные стрелки чеснока
Квашеные стрелки чеснока
Соленые стрелки чеснока
Стрелки чеснока маринованные в соке красной смородины
Мешанка из чеснока с креветками
Жареные стрелки чеснока
Салатик со стрелками чеснока
Куриные части для счастья
.
.
Блюда из курицы
Салат "Нежность"
Курица с овощами в банке
Курица запеченная с овощами
Курица в "мурашках"
.
.
Блюда из рыбы
Запеченный лосось с укропным соусом
Лосось в горчичной корочке с травами
Лососевое суфле
Лосось, запеченный в фольге с яйцом
Салат из сельди по-домашнему
Хе из сельди по-корейски
Селедочный форшмак с булкой
.
.
Консервирование
Маринованные баклажаны с красным перцем и чесноком
Варенье из айвы 1
Варенье из айвы 2
.
.
Соусы
Соус сметанный
Соус горчичный
Соус чесночный
Соус томатный
Соус апельсиновый
Соус сырный
Соус медовый

Пропорции разведения сухого молока

Ника — Mon, 17 Dec 2012 12:09:17 GMT

Пишу не по теме, девочки подскажите в каких пропорциях и как разводить сухое молоко, чтобы его можно было пить как обычное пакетированное из магазина

Битые яблоки

Хозяюшка — Sun, 02 Sep 2012 03:22:04 GMT

Падают яблочки, бьются боками и немного подпортились, что вот можно с них сделать? Кроме компота и пирогов?

Баклажаны острые без стерелизации

Хозяюшка — Fri, 24 Aug 2012 22:16:01 GMT

Форум: Поиск рецептов
Описание темы: на зиму
Автор темы: Хозяюшка
Автор последнего сообщения: Хозяюшка
Количество ответов: 4

Много белков

Хозяюшка — Mon, 09 Apr 2012 22:54:23 GMT

Форум: Скорая кулинарная помощь
Описание темы: куда пристроить
Автор темы: Хозяюшка
Автор последнего сообщения: Галина
Количество ответов: 1