Готовим сами

Мечтаю купить...

Хозяюшка — Fri, 27 Nov 2015 00:49:55 GMT

Мечтаю купить... Я очень хочу себе купить микроволновку!! Но все ни как у меня не выходит!

А вы что мечтаете купить?

Сушилка для овощей

Хозяюшка — Fri, 24 Jul 2015 23:37:28 GMT

Купили сушилка для овощей, но там нет рекомендаций при какой температуре и сколько по времени сушить и что.
Может кто подскажет?
Сушилка для овощей JARKOFF

Хлебопечка

Quelle — Sun, 05 Apr 2015 04:30:18 GMT

Форум: Все о кухонной утвари и посуде
Автор темы: Quelle
Автор последнего сообщения: Хозяюшка
Количество ответов: 38

Мультиварка

Хозяюшка — Sat, 03 Jan 2015 09:22:03 GMT

Форум: Все о кухонной утвари и посуде
Автор темы: Хозяюшка
Автор последнего сообщения: Хозяюшка
Количество ответов: 193

Столовое серебро

sigizmund1 — Sat, 05 Apr 2014 06:27:56 GMT

При упоминании столового серебра на ум приходят старинные дворянские усадьбы с их пышными обедами, столами, сервированными серебряной посудой, начищенной до такой степени, что ее можно использовать вместо зеркала в дамском будуаре. Столовое серебро ценили, собирали и передавали по наследству. Именно поэтому оно по сей день ассоциируется с чем-то аристократическим, статусным и очень изысканным, демонстрирующим безупречный вкус хозяина и его стабильное финансовое положение. Разнообразие серебряных изделий способно поразить воображение. Это и ножи, и вилки, и ложки, и вазы, и статуэтки, и чайники, и масленки, и кофейники, и сахарницы, и подносы.

Состоятельные люди очень дорожили подобными атрибутами своих кухонь. Было даже такое понятие как «фамильное серебро». Дорогие сервизы символизировали зажиточность, высокое социальное положение и знатность хозяина дома. Подавались подобные предметы фамильного серебра для «нужных» или просто важных гостей, а также при особо торжественных случаях. Один из самых больших серебряных сервизов в мире принадлежал графу Орлову. В него входило 3274 предмета, выполненных в одном стиле. Общий вес его составлял примерно две тонны.

Одним из древнейших серебряных изделий был самовар и его многочисленные предшественники. На западе в шутку говорили, что самовар – главное изобретение России, что немного не соответствует действительности. Прототипом русского самовара было китайское устройство «Хо-го». Самовар из серебра благодаря своим антибактериальным свойствам и способности улучшать вкус воды был гораздо предпочтительнее, чем из латуни и меди, из которых в основном их и изготовляли. Латунные самовары часто покрывали серебром, так называемым гальваническим или ртутным способом. Кстати, ещё в Древнем Риме были устройства для нагрева воды, которые назывались астепсы. Для знатных римлян астепсы изготовляли из серебра. Если в них не готовили горячие напитки, то просто хранили воду, испортиться в таком случае она не могла.

По аналогии с чаепитием серебряную посуду стали использовать и при приготовлении кофе. Серебряные кофейники появились достаточно давно. Когда кофе приобрел популярность в России, отечественные фабрики начали выпускать самовары-кофейники. Вместо выдвижного ящичка для углей они снабжались спиртовкой. В основном они изготовлялись из латуни и меди, но лучшие, элитные экземпляры были серебряными.

Сегодня наиболее часто употребляемыми серебряными предметами являются чайные ложки, самовары и чайники. Нередко такие наборы служат подарками на свадьбы или дни рождения. Правда, зачастую они пылятся в сервантах. Но это напрасно, ведь при использовании такой посуды полезные свойства серебра будут передаваться напиткам. Размешивая серебряной ложечкой чай, мы придаём ему особый вкус. Более того, серебро очищает воду от различных примесей и болезнетворных микробов. Недаром в церкви освящают воду именно серебряными крестами.

Часто для изготовления подарочных столовых приборов используют так называемый заменитель серебра мельхиор. Мельхиор – это сплав цинка, меди и никеля. Широкое применение он получил с восемнадцатого века. Он прочнее серебра, прекрасно полируется, обладает серовато-белым цветом. Он легко поддаётся обработке и принимает различные оттенки под воздействием растворов. Мельхиор широко применяется для изготовления посуды и столовых приборов с последующим серебрением, предохраняющим изделия от коррозии и придающим им красивый внешний вид. Мельхиор используется также как оправа для армирования хрустальных изделий (ваз для цветов, сахарниц и пр.).

Коврики для выпечки в духовке

Хозяюшка — Fri, 14 Feb 2014 01:24:14 GMT

У кого какие? Я всегда пергаментом пользовалась, потом появился многоразовый пергамент, а на НГ мне подарили вот такой многоразовый коврик В смазке он не нуждается, на коробке написано до 1000 раз использовать, мыть очень удобно. Так что всем рекомендую приобрести

Моющие чистящие средства

Хозяюшка — Mon, 03 Feb 2014 13:46:42 GMT

Форум: Все о кухонной утвари и посуде
Автор темы: Хозяюшка
Автор последнего сообщения: Хозяюшка
Количество ответов: 18

Электромясорубка

Хозяюшка — Tue, 01 Oct 2013 11:12:53 GMT

Долго выбирала себе электромясорубку, остановилась на недорогой модели Moulinex ME 2051, уже опробовала, осталась очень довольна

Хотела побольше купить мясорубку Кенвуд, но потом все таки склонилась к меньшей модели, нам большая не нужна, нас мало, объемы фарша маленькие стали, так что я довольная

Морозильная камера

Хозяюшка — Fri, 20 Sep 2013 02:29:26 GMT

Форум: Все о кухонной утвари и посуде
Описание темы: какую выбрать
Автор темы: Хозяюшка
Автор последнего сообщения: Хозяюшка
Количество ответов: 8

Кухонный комбайн

Хозяюшка — Mon, 24 Dec 2012 10:13:04 GMT

Вот понадобилась эта темка.
Галочка, вот тебе ссылка на наши магазины с твоим Кенвудом http://www.centerdt.ru/catalog/kuhonnaya-tehnika/kuhonnye-kombayny/ это у нас в приморье, во Владивостоке, а мы все берем в Спасске-Дальнем, там справа есть переключался, вот и сравни и цены и "многообразие" товаров

Микроволновка

Хозяюшка — Mon, 17 Dec 2012 10:48:17 GMT

Форум: Все о кухонной утвари и посуде
Автор темы: Хозяюшка
Автор последнего сообщения: marina
Количество ответов: 22

Формы из луженой жести

Vai — Sat, 05 Mar 2011 23:11:50 GMT

Форум: Все о кухонной утвари и посуде
Автор темы: Vai
Автор последнего сообщения: Хозяюшка
Количество ответов: 2

Лопатки, черпаки, венчики и т.д.

sigizmund1 — Tue, 11 Jan 2011 12:59:20 GMT

На каждой кухне обитает множество маленьких предметов. Обычно мы не обращаем на них внимания, но вместе с тем они просто незаменимы. Пропади или внезапно сломайся хоть один из них, и мы уже так просто не справимся с приготовлением некоторых блюд.

Маленькие незаметные в повседневной жизни помощники - это всевозможные лопатки, венчики, открывалки, разделочные доски, щипцы, прессы, толкушки и терки. На любой кухне обязательно найдется несколько таких предметов, которые всегда находятся под рукой и без которых кухонная жизнь стала бы намного труднее. У каждого кулинара свой набор помощников, кто-то не может прожить без орехокола, кому-то не обойтись без молоточка для отбивания мяса, а у кого-то любимый инструмент это скалка. Все они могут быть сделаны из разных материалов и иметь разную конструкцию, значит, нужно разобраться с тем, как их выбрать, что лучше, и чем в конечном итоге пользоваться.

Начнем с самого распространенного и нужного предмета – лопатки. Заходя в любой посудный магазин и приближаясь к стенду с лопатками, мы теряемся и не знаем, что выбрать. Лопатки предлагаются самые разные – деревянные, пластиковые, стальные и керамические, с прорезиненными ручками, с дырочками и прорезями, с разнообразными покрытиями, любых цветов, форм и размеров. Как же решиться на покупку одной единственной, самой нужной, самой красивой и самой функциональной?

Сначала нужно решить, для каких целей нужна лопатка. Например, если для работы со сковородой с керамическим или тефлоновым покрытием, то предпочтение лучше отдать деревянной, силиконовой или пластиковой лопатке, поскольку они не повредят антипригарное покрытие. Если она необходима для приготовления жирных блюд, то лучше приобрести лопатку с прорезями или дырочками, которые оставят жир в сковороде. Для жарения рыбы, больших кусков мяса, блинов и оладьев подойдут широкие лопатки, а для подачи тортов оптимальным вариантом будет металлическая или керамическая лопатка. Исходя из назначения лопатки, можно выбрать материал, из которого она изготовлена. Так, например, для приготовления гуляша и любых жирных блюд лучше отказаться от деревянных лопаток, потому что они впитывают жидкость, запахи и жир, но при этом деревянные лопатки полностью натуральны, значит, под воздействием высоких температур не будут выделять вредных веществ. Силиконовые лопатки не впитывают запахи, не боятся высоких температур и безопасны для любой кухонной посуды. Пластиковые, стальные, керамические и силиконовые лопатки легко очищаются и в наименьшей степени подвержены деформации.

Стеклянная форма для пирога

Хозяюшка — Sat, 27 Nov 2010 21:49:59 GMT

Девочки, хочу вот такую форму для пирога, скажите она удобная? НЕ прилипает в ней пироги?

Горшочки: незаменимая посуда для кухни

sigizmund1 — Tue, 16 Nov 2010 14:33:45 GMT

Форум: Все о кухонной утвари и посуде
Автор темы: sigizmund1
Автор последнего сообщения: sigizmund
Количество ответов: 6

Вок - главный инструмент восточных кухонь

sigizmund1 — Sun, 14 Nov 2010 17:32:05 GMT

Форум: Все о кухонной утвари и посуде
Автор темы: sigizmund1
Автор последнего сообщения: sigizmund
Количество ответов: 4

Марки, бренды, или товары массового производства...

Marie — Mon, 25 Oct 2010 03:47:18 GMT

Форум: Все о кухонной утвари и посуде
Описание темы: Зачем нам бренды и марки?
Автор темы: Marie
Автор последнего сообщения: Хозяюшка
Количество ответов: 3

Посуда Tupperware

emma — Mon, 20 Sep 2010 18:08:26 GMT

В любом доме (особенно на даче) необходима лёгкая, удобная и герметичная пластиковая посуда, такая как Tupperware. Контейнеры, стаканы и кувшины удобны в использовании в дороге - в период отпусков, на пикнике. В них удобно и компактно можно хранить и перевозить напитки, овощи и фрукты, готовые блюда и полуфабрикаты.

Какая Пасха без румяного и ароматного кулича на столе! Порадуйте себя и своих домашних, приготовьте им к празднику замечательный пасхальный подарок! А компания Tupperware вам в этом поможет.
С помощью силиконовой формы «Чудо»вы без труда испечете ваши любимые кексы и куличи, а также сможете придать уже традиционным гарнирам, таким как рис или картофельное пюре, оригинальный вид.

Силиконовая форма «Сердце» позволит придать самому обычному и повседневному блюдо праздничный вид. С ее помощью Вы с одинаковым успехом сможете приготовить торт или пирог в духовке или в микроволновой печи

Силиконовая форма«Принцесса» позволит вам готовить многочисленные желе, пудинги, торты и запеканки.

Для разнообразных паштетов, пирогов, пикантных рулетов как нельзя лучше подходит «Королевская» силиконовая форма.

Те, кто уже имеют в своем арсенале силиконовые формы компании Tupperware, могут по достоинству оценить их неоспоримые преимущества.
Силиконовые формы Tupperware выдерживают температуру от -25°С до 220°С, что позволяет использовать их в духовке, СВЧ и морозильной камере. Нет больше необходимости смазывать форму маслом - ее достаточно лишь слегка сбрызнуть водой перед приготовлением блюда.

Я уже приобрела себе такую посуду, а Вы......?

Палочки для еды

sigizmund1 — Mon, 20 Sep 2010 11:53:52 GMT

Изобрели их в Китае. В те времена, когда наши предки в Европе ещё ели руками, китайцы уже тренировали ловкость пальцев палочками.

Уже в XII веке до н.э. властители династии Шань пользовались "удлинёнными пальцами" - палочками. Тогда их делали из ценных материалов - нефрита, агата, слоновой кости или серебра.

Сегодня их обычно изготавливают из бамбука, дерева или пластмассы. Китайцы называют палочки kuaizi, что в переводе означает "ускоритель"; это так и есть, по крайней мере, в умелых руках, потому что китайцы едят быстро и не стесняются держать мисочку с рисом у самого рта, чтобы "ускорять" палочками движение риса.

Из Китая палочки пришли и в те страны, на которые было велико историческое воздействие китайской культуры – в Японию, Корею и некоторых других.

Палочки бывают разные: короткие, около 25 см, чтобы есть из мисочек или с подносов, и длинные, 35 см, из бамбука, для взбивания яиц или перемешивания соусов.

Еда палочками - вопрос тренировки: нижняя палочка закрепляется между косточкой указательного пальца и большим пальцем, верхняя остаётся подвижной для захвата еды.

Научиться пользоваться палочками - не такой уж большой труд.
Просмотрите картинки, все хорошенько запомните и главное - побольше тренироваться.

Штопор

sigizmund1 — Tue, 24 Aug 2010 14:21:30 GMT

Со времён изобретения бутылки, а затем и пробки, сохраняющей вино, проблема открывания бутылок была следующим этапом, который предстояло преодолеть. Надо полагать, что вслед за появлением пробки появились и разнообразные приспособления для её извлечения. Все эти устройства имели общее назначение, но сильно различались по «устройству» и внешнему виду. Иными словами, единого принципа штопора не существовало до конца 17 века. «Доисторические» устройства откупоривания бутылок были, по всей вероятности, неудобными, не имели чётких стандартов, изготавливались мастерами-кустарями или кузнецами. Долгое время вместо совершенно логичного винтообразного штопора были разного рода крючки, вилочки и прочие неудобные устройства, делающие извлечение пробки нелёгким занятием. Всего за столетие устройство для откупоривания бутылок эволюционировало в штопор и к началу 18 века имелось у каждого любителя вина. Даже Наполеон Бонапарт требовал наличие штопора в амуниции каждого солдата его армии.

Развитие конструкции штопора шло одновременно с развитием пробки и бутылки. До сих пор неизвестно, кто изобрёл винтовой спиральный штопор, но такие конструкции встречались ранее официально зарегистрированных и запатентованных устройств. Всего от первого до новейшего изобретения зарегистрировано более 350 самых различных штопоров. Есть мнение, что винный штопор является прямым «потомком» оружейного бура, служившего для вытаскивания пуль из дула пистолета, давшего осечку. Винный критик Хью Джонсон впервые описал штопор в своей книге История вина, изданной в 1681 году: «стальной червяк для вытягивания пробок из горлышка бутылки». Винный штопор тогда называли «бутылочным винтом» и ассоциация с оружейными инструментами действительно была логичной. Любопытно, что вначале штопор предназначался для открывания не бутылок, а флаконов с духами и аптекарских бутылочек, которые закупоривались пробками.штопор Мода на упаковку неизбежно коснулась и вина, которое традиционно хранилось в бочонках. И хотя Франция традиционно считается винной страной, и стеклянные бутылки вначале вошли в моду во Франции, первыми патентами на изобретение штопора обзавелись их заморские враги – англичане.

Первый патент на штопор был выдан англичанину, члену британского кабинета министров, Сэмюелю Хэншеллу в 1795 году. Хотя в последующие годы в Англии и США было выдано несколько патентов на различные устройства по откупориванию винных бутылок, Сэмюель - первый, кто догадался зафиксировать это документально. Интересно, что патент Хэншеллу был выдан не на изобретение, а на усовершенствование штопора. То есть штопор уже давно применялся, это было привычное, хоть и не совсем удобное орудие. Сэмюель придумал упор в виде широкой напаянной шайбы в основании спирали штопора. Это позволяло с одной стороны не «промахиваться», углубляясь слишком глубоко в горлышко, а с другой, позволяло прокрутить пробку по оси, упрощая её извлечение.