Готовим сами

Индюшатина в сметане

Хозяюшка — Mon, 25 May 2015 19:42:36 GMT

Индюшатина в сметане

Состав
мясо индюшки
специи
лук
чеснок
сметана
растительное масло

Приготовление
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
Мясо индюшки(у меня с косточками) нарезать не крупно и обжарить с луком.
Потом налить немного воды, посолить, приправить приправами по вкусу и тушить до готовности.
Когда вода выпарится, мясо будет готовым, то влить сметану, добавить пропущеный через пресс чеснок, дать закипеть, убавить огонь и дать потушиться минуты 3.
Приятного аппетита!

Рождественская индейка

Виктория — Tue, 06 Jan 2015 13:57:22 GMT

Рождественская индейка

Состав
индейка(5 кг)

для маринада:
2 гол. чеснока
2 ст.л. оливкового масла
оригано
мускатный орех
куркума
имбирь
черный перец молотый
соль

для начинки:
2 яблока
1/2 банки ананасов консервированых
100 гр. сыра
1 гол. чеснока
сок 1/2 лимона
базилик
прованские травы
соль
черный перец молотый
2 ст.л. майонеза

Приготовление
Перед приготовлением положите индейку на противень и поставьте в духовку, если она зашла свободно, то тогда начитаем приготовление.
Размороженную индейку промыть, просушить и замариновать в маринаде.
Для маринада чеснок пропустить через пресс, выложить в мисочку, налить оливковое масло, добавит все специи, можно какие либо убрать и добавить по своему вкусу.
Индюшку обмазать маринадом, поместить в пакет, хорошо укупорить и поставить на сутки в холодильник(не в морозилку).
Через сутки достаем нашу замаринованную индюшку из холодильника и начинаем готовить начинку.
Чеснок почистить(не резать) и выложить в миску, туда же отправить нарезанные кусочками ананасы(сок можно выпить), у яблок удалить сердцевину и разрезать на 8 10 частей и тоже в миску.
Твердый сыр нарезать кубиками и тоже в миску, посолить, пиправить приправами по вкусу, полить все это великолепие соком лимона, все сдобрить майонезом и хорошо перемешать.
Индюшку вынуть из пакета и начинить начинкой.
На противень расстелить фольгу и выложить нашу индейку, хорошо запаковать и поставить в разогретую духовку (220 гр) на 40 минут. Потом температуру снизить до 190 гр. и выпекать из расчета 1 кг. - 1 час.
Как прошло время, индейку вынуть из духовки, распаковать фольгу, вычерпать жидкость в миску, чтоб потом 2-3 раза полить, и поставить в духовку на максимальную температуру до появления хрустящей корочки, примерно 30 минут.
Не забывайте пару раз полить жидкостью от индейки.

Счастливого и вкусного Рождества!

Холодец из индюшатины

Хозяюшка — Sat, 01 Jun 2013 15:05:20 GMT

Холодец из индюшатины

Состав
мясо и кости индюка
1 свиная ножка

лук
соль
перец черный молотый
чеснок

Приготовление
Мясо которое вы приготовили для холодца надо замочить на 2 часа для удаления крови, да и ножку будет легче чистить.
Потом мясо хорошо моем, ножку пошкрябать ножом, сложить в большую кастрюлю и поставить на огонь. Воды наливаем чуть ниже мяса, туда же кладем головку лука.
Даем холодцу закипеть, снимаем образовавшуюся пену(я убираю ее шумовкой), солим, перчим, делаем огонь самый маленький, чтоб не было видно бульков, и варим 3 часа.
Когда мясо хорошо сварится и отделится от костей, выключаем огонь и выносим на холод остывать на 1 час.
Теперь надо потихоньку снять жир, который образовался поверх бульона. Потом аккуратно вынимаем мясо из кастрюли, головку лука (ее сразу нужно выбросить). Бульон процеживаем через два слоя марли. Мясо отделяем от костей и нарезаем на средние кусочки. Выкладываем чеснок(пропущенный через пресс) в бульон, все хорошо перемешиваем.
Соединяем бульон и мясо и разливаем по подготовленным емкостям.
Даем холодцу застыть 6-7 часов.
Приятного аппетита!

Индейка запеченая в духовке

ЗаЯц — Thu, 04 Apr 2013 00:18:18 GMT

Индейка запеченная в духовке

Состав
1 индейка

соль
перец черный молотый
шалфей
розмарин
кинза
чеснок
растительное масло

сливочное масло

Приготовление
Индейку хорошо помыть и просушить бумажным полотенцем.
Приготовим смесь для маринада: в миску выдавить головку чеснока, посолить, налить немного растительного масла, добавить специи и хорошо все растереть, чтоб специи отдали свой аромат. Натереть этим маринадом индейку, положить в пакет и убрать в холодильник на сутки(это зависит от веса индейки).
Когда индейка замаринуется, то под кожу на грудке надо всунуть пластинки сливочного масла, двух столовых ложек хватит(по одной на каждую половинку).
Положить индейку на противень, налить воды и поставить в духовку при 170-180 градусах на нужное время(примерно по 30 минут на каждые 500 грамм веса).
Когда индейка будет готова, дать ей постоять 15-20 минут, а потом можно разрезать и подавать к столу.
Приятного))) (" />

Рулет из индюшиной грудки с грибами

Хозяюшка — Thu, 17 Jan 2013 22:42:04 GMT

Рулет из индюшиной грудки с грибами

Состав
индюшиная грудка
соль
перец молотый
майонез
чеснок
сыр

для начинки:
грибы
лук
растительное масло

Приготовление
Для начинки обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы, посолить, приправить приправами и жарить до готовности.
Индюшиную грудку разрезать чтоб пласты были по 7 мм. Немного отбить. Посолить и поперчить с двух сторон и выложить в пласт на фольгу.
Выложить на отбитую грудку начинку и свернуть рулетом, чтоб фольга плотно прилегала к мясу.
Поставить в духовку на 200 градусов на 40 минут.
Потом открыть фольгу, полить мясо образовавшимся соком и смазать майонезом, посыпать тертым сыром.
Поставить в духовку до зарумянивания.
Приятного аппетита!

Вот так подавала на Новый Год (" />

Индюшиные зразы с яйцом

Хозяюшка — Wed, 26 Dec 2012 23:01:10 GMT

Индюшиные зразы с яйцом

Состав
500 гр. фарша(индюшиного)
1 головка лука
3 зубка чеснока
соль, перец черный молотый
100 г. батона
60 мл. молока
1 яйцо

для начинки яйца

сыр

Приготовление
Отварить яйца, остудить и почистить.
Батон размочить в молоке, немного отжать и ввести в фарш, куда уже перемолола на мясорубке лук и чеснок. Вбить яйцо, посолить, поперчить и хорошо отбить о стол.
Берем фарш, делаем на ладони лепешку, на середину выкладываем целое яйцо и слепляем пирожком.
Выложить подготовленные таким образом зразы на смазанный противень(я на бумагу выкладывала) и поставить в духовку на 25-30 минут.
За 5 минут до готовности посыпать зразы сыром и опять поставить запекаться.
Приятного аппетита!

Индюшиные рулеты с омлетом

Галина — Sat, 22 Dec 2012 00:08:19 GMT

Индюшиные рулеты с омлетом

индюшиное мясо суповое
индюшиные шкурки
лук 1шт
яйца -4шт
соль
перец
растительное масло

Отварить все индюшиные косточки (суповой набор), с добавлением лука, лаврушки, соли, морковочки. Вынуть из бульона,остудить, мясо снять с косточек.
Обжарить луковицу, добавить снятое мясо, приправить по вкусу, остудить.
Яйца взбить, подсолить и испечь 5-6 омлетиков на маленькой сковородочке в размер с чайное блюдце).
Шкурки ( я их накопила постепенно, храня в морозилке) разложить на столе, на них положить омлетики, а затем и мясо, свернуть рулетиками, обвязать нитками и обжарить со всех сторон до золотистого цвета, на небольшом огне, в конце накрыть крышкой, дать пропариться. Нитки снять, нарезать рулетики пополам и подать с кетчупом.

Рулет из индюшиной грудки

Хозяюшка — Wed, 28 Nov 2012 09:10:51 GMT

Рулет из индюшиной грудки

Состав
индюшиная грудка
перец сладкий
чеснок
курага
зелень(петрушка)
соль
перец молотый
майонез

Приготовление
Индюшиную грудку разрезать чтоб пласты были по 7 мм. Немного отбить. Посолить и поперчить с двух сторон и выложить в пласт на фольгу.
Разложить полоски сладкого перца(освободить от семян), зубки чеснока и курагу.
Посыпать все зеленью и свернуть рулетом, чтоб фольга плотно прилегала к мясу, делая из фольги лодочку, чтобы сок не вытекал, и что бы потом ее немного приоткрыть.
Поставить в духовку на 200 градусов на 40 минут.
Потом открыть фольгу, полить мясо образовавшимся соком и смазать майонезом.
Поставить в духовку до зарумянивания.
Приятного аппетита!

Индюшиная ножка с чесноком

Хозяюшка — Tue, 13 Nov 2012 21:38:46 GMT

Индюшиная ножка с чесноком

Состав
2 индюшиных ножки
5-6 зубков чеснока
1 ст.л. майонеза
соль
перец черный молотый

Приготовление
Индюшиные ножки солим и перчим по вкусу и пусть постоит 2 часа.
Чеснок почистить и каждый разрезать пополам.
В индюшиных ножках делаем надрезы и вставляем в эти надрезы половинки чеснока, надрезы делаем глубокие, и под углом, чтобы чеснок не вылазил.
Смазываем ножки майонезом и отправляем в пакет для запекания.
Я еще туда же отправила картошечку, сдобренную солью, приправками и растительным маслом.
Запекалось все это у меня 50 минут.
Приятного аппетита.

Индюшиные котлеты с печенкой

Галина — Mon, 30 Apr 2012 17:57:30 GMT

Индюшиные котлеты с печенкой

600 индюшиного фарша
200 индюшиной печени
1 желток
1 луковица
1 зубок чеснока
2 кусочка черствого белого хлеба
150мл молока
2 вареных яйца
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
зелень
соль
перец
панировочные сухари

Мякоть хлеба замочить в молоке, затем отжать и смешать с фаршем и желтком, посолить, поперчить, перемешать и хорошо отбить. поставить в холодильник на полчасика.

приготовить начинку:
лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 1 ст.л. сливочного масла, добавить маленькими кусочками нарезанную печень и обжарить, помешивая минут 5-6. Посолить и поперчить по вкусу.
Яйца отварить, остудить и нарезать мелко. Петрушку измельчить.
Соединить все с печенкой.

фарш разделить на части, сформовать из каждой лепешку толщиной 1 см. выложить в середину начинку по ст.ложке, соединить края, придавая котлетам круглую форму. Смочить их в молоке из-под хлеба, обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле.