Готовим сами

Пеньки с грибами и омлетом

Галина — Mon, 16 Jun 2014 06:27:31 GMT

Пеньки с грибами и омлетом

4 куриных бедрышка без косточки
100 вешенок
2 яйца + 2 для панировки
1 луковица
панировочные сухари
растит.масло
соль, перец
зелень

Обжарить с луком грибы ( у меня были вешенки), взбить яйца, можно с зеленью и влить к грибам, испечь омлет с двух сторон, отставить.
Мясо отбить, разложить одним пластом, посолить, поперчить, выложить омлет, можно нарезать полосками. Свернуть плотным рулетом, заколоть шпажками.
Запанировать в яйце и сухарях хорошенько и обжарить со всех сторон на сковороде.
Поставить на 10 минут в духовку на слабый огонь.
Затем шпажки снять, а рулет нарезать, выложить на тарелку с зеленью, украсить.

Яичный рулет

Галина — Sat, 28 Dec 2013 09:11:24 GMT

Яичный рулет

5 яиц
150 майонеза
4 ч.л. крахмала
1 ч.л. шафрана
соль
белый молотый перец

начинка:
крабовые палочки-100
плавленный сырок - 1шт
майонез-2-3 ст.л.
чеснок-1-2 зубка
паприка
молотый перец чили
соль

Яйца, соль,перец,майонез,шафран, взбить,затем добавить крахмал,еще взбить.

Застелить противень пергаментов,вылить смесь. Запечь 180°C 10-12 минут.
Снять вместе с пергаментом на стол и свернуть в рулет,прямо с пергаментом. Не дав возможности ему слипнуться.
Дать полностью остыть.

Тем временем, приготовить начинку.
Подмороженные крабовые палочки и сырок натереть на мелкой терке.
Добавить майонез,понемногу,чтоб только все соединилось,паприку,чили для остроты,выдавить чеснок,если нужно посолить.
Все перемешать

Развернуть рулет,смазать начинкой и опять свернуть его,но уже при помощи пергамента.
Положить в холодильник, чтоб остыл. Затем нарезать на кружки.

Яйца, вареные в мешочке

Галина — Sat, 06 Jul 2013 14:26:09 GMT

Яйца, вареные в мешочке

яйца по два на едока
сливочное масло
соль

Интересная и быстрая закусочка.
В узкую формочку (стакан, рюмка) и т.д. выложить пленку или пакетик, смазанный сливочным маслом. Разбить туда по два яйца, посолить. Собрать в узелок, завязать кусочком фольги и поставить в кипящую воду . Варить при слабом кипении минут 10. Можно открыть и посмотреть, желток должен оставаться жидким, а там на ваше усмотрение.
Затем ложкой снять и положить на тарелочку.

PS Такие яйца можно приготовить и с начинкой, на низ-начинка, сверху яйца и притрусить сыром. Вариантов куча.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Яйца в рыбных гнёздах

Галина — Sat, 02 Mar 2013 20:02:25 GMT

Яйца в рыбных гнёздах

перепелинные яйца 10шт
семга малосольная 10 тонких полосок
зелень.

Отварить перепелиные яйца, остудить, почистить.
Обернуть каждое яйцо полоской семги, уложить на тарелку.
Сверху посыпать зеленью, а еще икрой. Есть,но забыла.

Гренки к завтраку

Хозяюшка — Sat, 27 Oct 2012 04:05:09 GMT

Гренки к завтраку

Взбить яйца с сахаром(кому как нравится, я люблю сладко).
Хлеб(не свежий) нарезать тонкими кусочками.
Разогреть на сковороде масло и обмакивая кусочки хлеба во взбитое яйцо, обжарить их с двух сторон до румяной корочки и завтрак готов.
Я обожаю такие гренки с чаем и медом вприкуску :)" /> :)" /> :)" />

Яйца закусочные

Хозяюшка — Tue, 21 Feb 2012 00:19:27 GMT

Яйца закусочные

Состав
яйца
лук репчатый
майонез

балык(копченая красная рыба)

Приготовление
Отварить вкрутую яйца, остудить и почистить. Разрезать яйца вдоль, вынуть желтки.
Делаем начинку: размять желтки вилкой.
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета в малом количестве растительного масла, остудить.
Смешать желтки, обжаренный лук и майонез.
Начинить начинкой белки.
Рыбу тонко нарезать, свернуть рулетиком и вставить в начинку яиц.
Украсить яйца зеленью.
Приятного аппетита!

Закуска "Изумление"

Хозяюшка — Wed, 18 Jan 2012 01:59:13 GMT

Закуска "Изумление"

Состав
5 яиц
соль, перец
1 ст. л. муки(без горки)
зеленый лук
балык из горбушы
огурец

раст. масло.

Приготовление
Взбить яйца с солью и перцем, добавить муку и мелко рубленый зеленый лук
Пожарить яичные блинчики. Остудить.
Рыбу нарезать тонко и длинно.
Огурчики нарезать тонкими ломтиками, если огурцы толстые, то разрезаем ломтики напополам.
На развернутый блинчик выкладываем рыбку, огурчик, сворачиваем и разрезаем блин на две части. Укладываем на тарелочку и украшаем зеленым луком.
Приятного аппетита!

Закуска из перца и омлета

Хозяюшка — Wed, 21 Sep 2011 15:09:12 GMT

Закуска из перца и омлета

Состав
3 перца сладкого
3 средних помидора
5 яиц
майонез
соль, специи
чеснок
растительное масло

Приготовление
Почистить перец разрезав его на пополам и обжарить на медленом огне, чтоб снять кожицу. Когда сняли кожицу надо обжарить перец с двух сторон почти до готовности, это будет наша основа закуски. Выложить обжаренный перец на большую тарелку.
Смешать майонез и чеснок(по вкусу, кто сколько любит чесночка) и смазать наши перчинки.
Помидоры нарезать кругляшами и немного обжарить.
С яиц и 2 ст.л. майонеза приготовить омлет, посолить и поперчить по вкусу и вылить к помидорам. Омлет обжариваем с двух сторон, разрезаем на сигменты и выкладываем на перец.
Смазываем закуску майонезом и украшаем по желанию.
Приятного аппетита!

$IMAGE2$

Яично-куриные маффины с соусом

Галина — Wed, 21 Sep 2011 14:28:02 GMT

Яично-куриные маффины с соусом

Состав
на 4 порции:
куриное филе 250 г
4 яйца
100 г сыра
2 ст.л. молока или сметаны
100 г обжаренных грибов
40 г сливочного масла

Для соуса:

4 вареных яйца,
1,5 ч.л. сахара,
1 ч.л. горчицы
2 ст.л. сметаны
соль
зеленый лук
уксус по вкусу

Отварить куриное филе, для этого:

Закипятить воду, добавить специи для курицы, соль и положить в кипящую воду грудки, проварить при кипении ровно 2 минуты, выключить огонь и оставить в бульоне филе еще на 20 минут.
Таким образом у нас получится плотное мясо, не расслаивающееся на волокна, что нам и надо. Вынуть его и дать остыть. Затем режем на тонкие пласты.

Форму для выпечки маффин смазать маслом, обложить курицей. В центр положить грибочки.
Взбить яйца со щепоткой соли и молоком, вылить в каждую подготовленную форму, сверху засыпать тертым сыром .
На противень налить воды, поставить на него нашу форму и отправить в горячую духовку на 20-25 минут, при средней температуре, смотрите, как только яйца схватяться, вынимайте. Проверить можете деревяной шпажкой.

Для соуса: вареные яйца растереть с сахаром, горчицей и щепоткой соли, смешать с рубленым зеленым луком, сметаной и уксусом.

При подаче разложить маффины на блюде и подать соус.

Фаршированные яйца-помидоры

Галина — Tue, 13 Sep 2011 09:40:53 GMT

Фаршированные яйца-помидоры

3 спелых средних помидора
3 варёных яйца
50 гр.отварной осетрины
зелёный мясистый перец
немного майонеза
немного крем-сыра Филадельфия можно заменить
немного тертого сыра/ваш любимый/
чуточку св.лука/белая часть/
оливки.петрушка.
соль перец

Способ приготовления:
помидоры разрезать чуть больше чем до половины.и удалить мякоть чайной ложечкой.
яйца отварить.разрезать пополам и нафаршировать - мелко нарезанной осетриной.перцем.луком и желтком.заправленными майонезом.затем соединить эти половинки вместе.как целое яйцо.
дно помидора слегка заполнить смешанными сырами и
сверху острым концом вниз поместить яйцо.полить его майонезом.
украсить перцем.маслинами и зеленью петрушки.
с наполнителями можно экспериментировать- например. вместо рыбы добавить окорок или куриный паштет.

Фаршированные яйца с горбушей

Галина — Fri, 26 Aug 2011 20:16:12 GMT

Фаршированные яйца с горбушей

Яйца 6-7шт
100г грибов
1 луковица
майонез
горбуша
зелень
майонез
чеснок

Отварить яйца. Остудить. Почистить. Разрезать на половинки в длину. Вынуть желток.
Грибы нарезать и обжарить с луком. Остудить.
Сложить в блендер -грибы, и желтки, взбить.
Выложить массу на тарелку, добавить майонез и немного чесночка, перемешать.
Начинить яйца.
Из малосольной горбуши сделать розочки, украсить сверху яйца.
Выложить на блюдо с зеленью.

Яйца фаршированные красной икрой

Хозяюшка — Sat, 23 Jul 2011 10:22:54 GMT

Яйца фаршированные красной икрой

Состав
яйца
майонез
чеснок
икра красная

Приготовление
Отварить вкрутую яйца, остудить и почистить. Разрезать яйца вдоль, вынуть желтки.
Делаем начинку: размять желтки вилкой, добавить пропущенный через пресс чеснок, заправить майонезом и хорошенько взбить(вилкой) чтоб масса была воздушной.
Начинить половинки яиц этой начинкой, поверх выложить 1 чайную ложечку красной икры и выложить на блюдо.
Приятного аппетита!

Помидоры, фаршированные яйцами

Ника — Wed, 20 Jul 2011 20:04:08 GMT

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦАМИ!!!

СОСТАВ:

4 крупных спелых помидора
4 яйца
укроп, петрушка по веточке
соль, перец, майонез по вкусу.
(но начинку вы можете делать кукую угодно и картофельное пюре, и рис отварной и рыбой, в общем все что придумаете, но я сделала о оригинальной начинкой).

Приготовление:

Помидоры помыть, срезать верхушки.

Вынуть сердцевину

Отварные яйца измельчить подавить соль, перец, майонез о вкусу, и мелко нарезанную зелень.

Помидоры начинить начинкой.

Поставить в духовку на противень(в моем случае аэрогриль) и готовить 15-20 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Яичный тортик

Хозяюшка — Wed, 13 Jul 2011 22:20:16 GMT

Яичный тортик

Состав
для блинов:
5 яиц
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. майонеза
соль

для прослойки:
2 головки лука
1 большая морковь
соль
специи

200 гр. сыра
200 гр. майонеза

1 банка сайры

для украшения:
зеленый лук
1 яйцо

Приготовление
Смешать яйца, крахмал и майонез, немного взбить венчиком, посолить по вкусу и спечь блины, у меня получилось 6 блинов, сковорода у меня средняя

Для начинки лук нарезать мелко и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Морковт натереть на крупной терке и добавить к луку, обжарить до готовности, немного можно посолить и приправить специями

Сайру открыть, слить жидкость, удалить позвоночные косточки и размять вилкой, добавить половину жидкости и еще перемешать

Сыр натереть на мелкой терке и смешать с майонезом.

Собираем торт:
Положить блинчик на тарелку, смазать его майонезом с сыром и выложить лук с морковкой, теперь второй блин, опять майонез+лук, третий блин смазываем майонезом и выкладываем рыбку, верх рыбки тоже смазываем майонезом, потом кладем блинчик и так до конца

Верх тортика смазать смесью майонеза с сыром, украсить рубленым луком и вареным яйцом

Перед подачей на стол дать тортику настояться 2 часа

Приятного аппетита!

А-ля яичница

Надюшка — Wed, 06 Jul 2011 19:27:10 GMT

Итак, для приготовления необходимо:
---нарезать вареную колбасу высшего сорта на тонкие кружочки
---перепелиные яйца

---обжариваем нашу колбасу на сковороде в небольшом количестве растит. масла с двух сторон, при чем края у колбасы начнут подниматься вверх (получается как бы маленькая чашечка)
---в каждую такую чашечку разбиваем по 1 перепелиному яйцу и немного сверху посолить либо приправить специями
---ставим тарелочку в микроволновку до готовности яиц (где-то пару на пару минут при большой мощности)
Приятного аппетита!!!!

Горячие бутерброды с омлетом, сыром и помидорами

Ялини — Wed, 22 Jun 2011 14:22:22 GMT

Горячие бутерброды с омлетом, сыром и помидорами

очень часто делаю на завтрак)))
Ну рецепта тоже как такового нет) Обжарить хлеб, какой нравится, с двух сторон, залить смесью как на омлет( яйца+молоко), довести до готовности под крышкой, посыпать тертым сыром, оставить на сковородке на несколько минут под крышкой (чтобы сыр расплавился), выложить на блюдо. На каждый бутер положить тонко нарезанный кружочком помидор, посыпать укропом или любой зеленью на ваш вкус.
Я люблю с кофе ) дети с чаем или какао

Красивый завтрак (угадайка)

Хозяюшка — Wed, 22 Jun 2011 14:10:44 GMT

Красивый завтрак

Состав
яйца
лук
колбаса
сыр
батон

Приготовление
Батон нарезаем (не очень тонко)
Вынимаем мякоть (не весь!)
На пергаментную бумагу кладем нарезанные батоны. В каждый посыпаем нарезанную колбасу (или сосиски), сыр (какой есть), лук (по желанию), в общем все что в холодильнике найдете и сверху осторожно вбиваем яйцо. Смазываем края батона маслом и в духовку на 10 минут.
Завтрак готов, приятного аппетита!

Закуска из яиц с апельсинами

Галина — Thu, 16 Jun 2011 19:42:40 GMT

Закуска из яиц с апельсинами

листья салата
4 яйца
1 апельсин
1ст.л. сметаны или майонеза
0,5 ч.л. горчицы
шафран или куркума
соль
перец
молотая паприка

Отварить яйца, остудить, почистить.Разрезать каждое яйцо пополам вдлину, вынуть желток в миску, размять его вилкой, добавить сметану, соль, перец, горчицу и щепотку шафрана или куркумы для цвета, если желток бледный. Растереть все в гладкую пасту.
Апельсин помыть, снять с него тонкой соломкой цедру, почистить от белой пленки и вырезать чистые дольки без косточек.
Разложить листья салата на блюде, на них половинки яиц, положить в каждое кусочек апельсина. Массу из желтков выложить в кулинарный мешочек с насадкой "звездочка" и выдавить на каждое яйцо. Сверху присыпать молотой паприкой, разложить дольки апельсинов.

Фаршированные яйца

Passion — Wed, 01 Jun 2011 06:10:01 GMT

Фаршированные яйца журнал №4

Ингредиенты:
5 яиц
250 гр. шампиньонов (или баночка консервированных)
1 луковица
майонез
специи по вкусу
растительное масло

Приготовление:
Отварить яйца вкрутую, сразу залить их холодной водой и остудить. Почистить яйца от скорлупы и разрезать пополам, вынуть желтки.
Лук мелко порубить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Шампиньоны нарезать пластинками и добавить к луку, обжарить до готовности грибов. Остудить и измельчить в блендере, добавив желтки.
Посолить, добавить специи и майонез по-вкусу.
Наполнить половинки яиц начинкой, выложить на тарелку, украсить по желанию.

Закуска с замороженными яйцами

Галина — Thu, 14 Apr 2011 17:10:09 GMT

Закуска с замороженными яйцами

Состав
2 яйца
слив.масло
соль
хлеб
зелень и
редиска для украшения

Приготовление
Положите яйца в морозилку, а на следующий день очистите их, нарежьте колечками на 4 части или на половинки, обжарьте на сливочном масле.
Выложите на кусочки хлеба и подавайте.