Готовим сами

Селёдочно-грибной закусочный торт

Галина — Mon, 19 Dec 2016 11:57:34 GMT

Селёдочно-грибной закусочный торт

Этот закусочный торт готовится за сутки до подачи.
Коржи должны хорошо пропитаться, тогда они легко будут резаться.
Готовим и ставим в холодильник за сутки до подачи.

сельдь- 1 шт
грибы -300г
лук-2шт
морковь- 4шт
майонез домашний- 200г
твердый сыр- 100г
вафельные коржи-4шт
зелень
масло для жарки- 50мл
соль,перец

майонез:
масло без запаха- 250мл
сахар-0,5 ч.л.
соль- 0,5 ч.л.
горчица готовая 0,5 ч.л.
яйцо-1шт

Морковь хорошо помыть,сложить в рукав для запекания.
Подвернуть концы рукава под низ и поставить в СВЧ на 8 минут.
Вынуть из пакета,остудить
Нарезать кусочками,сложить в чашу блендера и пробить.

Подготовленные грибы и 1 луковицу мелко нарезать и обжарить,посолить,поперчить.Остудить.
Так же сложить грибы в чашу блендера и пробить.

Сельдь почистить и филировать.
Нарезать вторую луковицу и сельдь кусочками.
Сложить в чашу блендера и пробить.

Начинаем собирать торт.Коржи размером 29х16.
Можно брать любые.
На первый вафельный корж намазываем половину селёдочной пасты.
Смазываем майонезом.

Сверху намазываем половину грибной пасты.
Так же, смазываем майонезом.

Дальше намазываем всю морковную пасту и смазываем майонезом.

Закрываем вафельным коржом.
Смазываем его майонезом.
Разрезаем торт пополам и укладываем друг на друга в высоту.

Присыпать сверху натертым сыром.
Посыпать любой зеленью. Поставить в холодильник.
Украсить на свое усмотрение.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Фаршированная селёдка

Галина — Sun, 25 Sep 2016 07:24:45 GMT

Фаршированная селёдка

3 селедки
2 вареных яйца
1 свежий огурец
зеленый лук - 1шт
петрушка - 5 веточек
желатин -12г
4 ст.л. сметаны или майонеза
50мл воды

Сельдь филировать .

Огурец нарезать мелкими кубиками.

Яйца натереть на мелкой терке.
Зелень нарезать мелко.

Развести желатин в теплой воде, как только набухнет, распустить его на водяной бане, чуть остудить и добавить в сметану, перемешать.

Сметану соединить с огурцами, яйцом и зеленью, чуть подсолить (у меня селедка была не соленая), поперчить, перемешать.

Застелить коврик для суши пленкой, выложить одно филе, на него начинку.
Накрыть вторым филе.

Все это плотненько свернуть и положить в холодильник, чтобы застыло, на ночь.

Нарезать кольцами и подавать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Закуска в вафельных коржах

Галина — Mon, 06 Jun 2016 07:08:13 GMT

Закуска в вафельных коржах

готовые вафельные коржи
консерва сайра в масле
морковь по корейски
капуста тушеная
майонез
зелень

Приготовить начинку. Сайру размять вилкой без жидкости.
Добавить морковь,если длинная - можно нарезать,а так же зелень,капусту,перемешать.
Вафельный корж смазать майонезом,выложить начинку,

накрыть вторым коржом.
Дать немного постоять,чтоб размягчились коржи.
Нарезать произвольно на квадратики,треугольники и т.д.
Обжарить с двух сторон в небольшом количестве масла.
Выкладывать на бумажное полотенце,для удаления лишнего жира.
Закуска готова.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Торт из кильки в томате

Елена2550 — Sun, 03 Apr 2016 13:24:19 GMT

Торт из кильки в томате

1 банка кильки в томате
2 яйца
0,5 стакана муки

лук
морковь
растительное масло
майонез
соль
перец

Кильку размять вилкой.
Добавить к кильке яйца,перемешать,ввести муку, замесить тесто без комочков.
Испечь 5 блинчиков. Остудить.

Нарезать лук полукольцами или кубиками. Морковь натереть на крупной терке или по-корейски.

Обжарить лук с морковью,можно добавить любых специй.

Смазывать блинчики майонезом,можно добавить давленный чеснок и мелко нарезанный зеленый лук.
Выложить луково-морковную смесь и тд.
Дать постоять около часа и подавать,нарезав на сегменты.

Хе из селедки

Хозяюшка — Tue, 15 Dec 2015 15:33:11 GMT

Хе из селедки

Состав
500 гр. свежей селедки
100 мл. растительного масла
1,5 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. аджики
100 мл. уксуса(9%)
1 ст.л. приправы для корейской моркови
1 ч.л. черного молотого перца
0,5 ч.л. красного молотого перца

лук
морковка

Приготовление
Селедку почистить, снять шкуру и отделить от костей.
Нарезать 1,5 см. кусочками.
Растительное масло прокалить и остудить хорошо.
Потом в масло положить соль, сахар, аджику, два вида перца, приправу для морковки, влить уксус и все хорошенько перемешать.
Лук нарезать полукольцами, морковку натереть на терке для корейской моркови, немного овощи "пожамкать" и добавить к селедке, залить все маринадом и хорошо перемешать.
Поставить наше Хе из сельди в холодильник на сутки.
Я через пол дня пробую и добавляю соли или уксуса если недостаточно.
Приятного аппетита:)

Сайра в кабачках

Галина — Sun, 04 Oct 2015 12:53:06 GMT

Сайра в кабачках

консерва сайра - 2 баночки
морковь крупная- 1шт
кабачки- 2шт
соль
перец молотый
приправа для корейской моркови- 1 ч.л.
растительное масло
зелень
чеснок

Морковь натереть на крупной терке,добавить приправу, 1 ст.л. растительного масла,мелко нарезанную зелень,немного давленного чеснока. Можно взять готовую морковь по-корейски.

Консерву выложить на тарелку,чтоб удобно было выбирать кусочки под размер кабачка

кабачки нарезать слайсами, овощечисткой

Теперь все укладываем.
На кабачок кладем немного моркови,кусочек рыбы и заворачиваем рулетиком,скалываем зубочисткой и обжариваем со всех сторон.
Удобнее всего,обжариь сразу кабачки, а уже потом заворачивать в них рыбу с морковкой.

Готовые укладываем на тарелку с зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пальчики к пиву

Галина — Wed, 19 Aug 2015 16:22:09 GMT

Пальчики к пиву

слоеное тесто
крабовые палочки

Нет ничего проще. А закуска к пиву,само ТО.

Готовое слоеное тесто разморозить,раскатать и нарезать лентами шириной по 1см.
Обматать каждую крабовую палочку нарезанными лентами теста.
Разрезать пополам и уложить на противень.
Запекать до золотистого цвета.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Роллы из блинов

Галина — Tue, 17 Feb 2015 11:03:35 GMT

Роллы из блинов

4 блинчика
лосось малосольный
свежий огурец
яйца
майонез
помидоры
зелень

Испечь блинчики по любому вашему рецепту.
Сложить по два внахлест, смазать майонезом.
Уложить в ряд полоски лосося, огурца, нарезанного дольками, и вареного яйца.
Свернуть все с помощью коврика или пергамента в рулет.
Нарезать на одинаковые кусочки.
Поставить на блюдо, украсить по вашему усмотрению, я подала с помидорами.

Роллы с горбушей

Галина — Fri, 16 Jan 2015 07:34:57 GMT

Роллы с горбушей

5 листов нори
1,5 стакана риса
2,5 стакана воды
2 ст.л. рисового уксуса
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
200г соленой горбуши
1 большой огурец
5 шт. крабовых палочек
соевый соус
васаби
маринованный имбирь

Рис промыть в нескольких водах,пока вода не станет прозрачной.
Затем залить его водой,поставить на огонь и варить на медленном огне,пока рис не впитает в себя всю воду.
Я варила в мультиварке на режиме МОЙ РЕЦЕПТ при 85°C- 30 минут.
Дать еще постоять под крышкой минут 10. и в одном и в другом случае.
Смешать уксус,соль,сахар.Смешать с рисом. Дать немного остыть,чтоб не обжигал руки.
Нарезать брусочками рыбу и огурец. Крабовые разрезать пополам в длину.
На край бамбукового коврика положить лист нори, разложить рис, равномерно распределив его, оставив с одного края 1 см свободным.
Нанести по центру риса полоску васаби, уложить рыбу,огурец,крабовые.
Свободную часть нори,немного смочить водой.
С помощью коврика свернуть в тугой рулет. Разрезать его на кусочки, каждый раз смачивая нож в холодной воде.
Подавать роллы с соевым соусом, маринованным имбирем.

Рулетики из крабовых палочек

Хозяюшка — Thu, 15 Jan 2015 05:42:20 GMT

Рулетики из крабовых палочек

Состав
крабовые палочки
яйца
чеснок
майонез

Приготовление
Отварить яйца, почистить и нарубить меленько.
Чеснок пропустить через пресс.
Смешать в миске яйца, майонез и чеснок.
Развернуть крабовые палочки и положить ложку начинки и скрутить рулетик.
Разрезать рулетик на три части.
Подавать рулетики из крабовых палочек охлажденными.
Приятного аппетита:)

Жареные крабовые палочки

Хозяюшка — Mon, 28 Jul 2014 05:13:33 GMT

Жареные крабовые палочки

Состав
крабовые палочки
сливочное масло

Приготовление
Обжарить крабовые палочки на сливочном масле с двух сторон.
Приятного аппетита:)

Сельдь маринованная, в яблочном уксусе

Галина — Tue, 17 Jun 2014 07:57:18 GMT

Сельдь маринованная, в яблочном уксусе

Я поначалу,даже не собиралась фотографировать этот блюдо,
селёдка,да селёдка,каких много.
Но это так вкусно,что я чуть сама все не съела.

селёдка свежая- 2шт
яблочный уксус - 1,5-2 ст.л.- кто как любит
лук репчатый - 2 шт
соль - 2 ч.л.
сахар- 1 ч.л.
вода- 250мл
перец горошек-10шт
зерна кориандра- 1 ч.л.

Сначала надо приготовить рассол и остудить его.
Растворить в воде соль,сахар,поставить на огонь,дать закипеть,добавить уксус,снять с огня.
Рыбу почистить,вынуть внутренности,промыть,просушить бумажным полотенцем.

Вынуть все кости.

Нарезать на кусочки.

Лук нарезать полукольцами.

В контейнер или банку укладывать селедку вперемежку с луком,перцем и кориандром,
Залить маринадом и оставить в холодильнике на сутки

Подаем,хоть с картошкой,хоть с черным хлебушком.

Приятного аппетита!

Яйца с селедкой

Хозяюшка — Tue, 27 May 2014 15:34:13 GMT

Яйца с селедкой

Состав
яйца
селедка
свекла
майонез
сыр
чеснок

Приготовление
Яйца и свеклу отварить до готовности. Остудить.
Яйца почистить и разрезать на половинки. Желток вынуть.
Селедку почистить, отделить от костей и нарезать кусочками.
Для начинки свеклу натереть на терке, отжать немного сок, добавить растертые жетки, натертый сыр и пропущенный через пресс чеснок, сдобрить майонезом и хорошо перемешать.
Начинить яйца начинкой и выложить на тарелку. В каждую половинку яйца сверху положить по кусочку селедки.
Украсить по желанию.
Хорошая альтернатива селедки под шубой.
Приятного аппетита:)

Закуска из рыбы с луком

Хозяюшка — Tue, 01 Apr 2014 14:25:49 GMT

Закуска из рыбы с луком

Состав
рыба по этому рецепту /forum/99-3588-1#69800
лук
лимонный сок
растительное масло

Приготовление
Рыбку отделить от шкуры и нарезать тонкими брусочками.
Лук нарезать очень тонко и сбрыхнуть соком лимона и немного помять руками. Соеденить рыбу с луком и полить растительным маслом.
Посыпать перцем черным молотым и все хорошо перемешать.
Пусть постоит 15 минут.
Подавать охлажденным.
Приятного аппетита:)

Закуска из лосося с сыром

Галина — Fri, 18 Oct 2013 00:12:41 GMT

Закуска из лосося с сыром

ржаной хлеб
слабосоленый лосось - 200г
твердый сыр-150г
зелень
чеснок по вкусу
перец молотый
майонез -80г

Хлеб нарезать тонкими пластами.
Лосось тонкими полосками.
Сыр натереть на мелкой терке,зелень нарезать мелко,добавить майонез,молотый перец,давленный чеснок,перемешать.
Намазать хлеб сырной массой,сверху уложить лосось.

Селедочные пирамиды

Галина — Tue, 28 May 2013 16:20:32 GMT

Селёдочные пирамиды

свекла 4 шт
яйца 4шт
сыр твердый 100г
селедка 1шт
лук репчатый 1 маленькая
зелень пертрушки
майонез
чеснок
перец молотый
1ст.л. раст.масла домашнего
икра для украшения-если есть

Отварить свеклу, остудить, почистить и нарезать кружками.
Стаканом вырезать кольца.
Яйца отварить, остудить, натереть на терке, добавить тертый сыр, чесночок, перчик, мелко зелень,майонез, перемешать.
Сельдь филеровать, нарезать мелкими кусочками, добавить мелко нарезанную луковицу, немного растительного масла.

Укладываем на кольца свеклы, сначала яично-сырную массу, затем селедочную, украшаем икрой с зеленью.

Закуска "Фаршированные яйца со шпротами"

Ника — Tue, 29 Jan 2013 22:11:48 GMT

Закуска "Фаршированные яйца со шпротами"

Состав:

Яйца
Шпроты
Майонез

Способ приготовления:

Яйца отварить, остудить, почистить.
Каждое яйцо разрезать пополам, вынуть в отдельную емкость желтки, белки отложить отдельно.
У шпрот убрать хвостики, и достать центральную косточку, добавить к желткам, заправить майонезом, и тщательно перемять вилкой, в однородную массу. Если рыбка будет чуть крупновато покрошена это не страшно.
Готовой начинкой заполняем наши белки. Все вкусная закуска готова.

Приятного аппетита!!!

Роллы для Дракона

Галина — Wed, 16 Jan 2013 11:45:56 GMT

Роллы для Дракона

Ингредиенты:
1 стакан воды
1/2 ст. риса средней длины
1/2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. сахарного песка
1/ ч. л. соли

Для начинки и украшения:
1 лист нори
небольшой огурец
твердый сыр
сливочный сыр "Янтарь"
маринованная семга
крабовое мясо
дижонская горчица
маринованный имбирь
икра красная
васаби
соевый соус

Приготовление:
рис готовить таким образом: довести воду до кипения и засыпать в нее в рис. Как закипит, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока рис не впитает всю жидкость.
В небольшой посуде смешать лимонный сок, соль и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать до тех пор, пока сахар не растворится.
Полить полученной жидкостью рис, плотно закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться, пока рис не впитает всю жидкость. Остудить рис.

Огурец, семгу и твердый сыр нарезать брусочками. Крабовое мясо разрезать пополам.

Для приготовления суши-рулета нужно разложить лист нори на соломенный коврик и покрыть его слоем риса. По всей длине нанести сливочный сыр, положить брусочки огурца, семги, твердого сыра и крабового мяса, Скатать рулет, плотно прижать. Развернуть коврик, разрезать рулет на 8-10 частей. Подавать с соевым соусом.
Установить на блюдо, сверху украсить дижонской горчицей, икрой. Васаби выложить в виде дракона.
Разложить маринованный имбирь.

Приятного аппетита!

Сельдь под луковым маринадом

Галина — Fri, 07 Sep 2012 13:41:59 GMT

Сельдь под луковым маринадом

1 сельдь слабо соленая
лук зеленый
лук фиолетовый

маринад:
растительное масло
лимонный сок
острый молотый красный перчик
чуть чесночка
чуть сахара
и чайную ложку водки

ягода брусники, клюквы или красной смородины для украшения

Селедку филеровать. Нарезать на небольшие кусочки.
Для маринада все смешать, добавить натертый на крупной терке фиолетовый лук, перемешать и залить сверху селедку, поставить в холодильник минут на 20-30, пока варится картошечка.
При подаче посыпать ягодами и нарезанным зеленым луком

Роллы с майонезом

Галина — Thu, 09 Aug 2012 12:28:45 GMT

Роллы с майонезом

рис
лист нори
маринованная семга
свежий болгарский перец
крабовые палочки
свежий огурец
майонез

васаби
маринованный имбирь
соевый соус

Отварить рис, слегка остудить.
Разложить лист нори на коврик, на него распределить слегка теплый рис, смазать майонезом, разложить брусочками нарезанные-семгу, перец, крабовые палочки, огурец, еще немного полить майонезом, скрутить в рулет.
Дать полежать рулетам минут 30, затем нарезать на кусочки по 3-4 см и подавать с васаби,
маринованным имбирем, соевым соусом.