Готовим сами

Овсяные панкейки

Галина — Tue, 17 Apr 2018 16:13:59 GMT

Овсяные панкейки

Панкейков много не бывает, так же, как и блинов. Эти аппетитные и полезные панкейки с овсяными хлопьями, у нас любимые.
Очень пышненькие получаются, мягкие. Подавать их можно с любым джемом или вареньем. Можно подать со сметаной, сгущенным молоком или мёдом.Общим, что найдется в доме. У меня был ранее приготовленный микс из разных фруктов.

овсяные хлопья- 100
молоко-200мл
кефир- 50мл
яйцо-1шт
масло слив- 25г
сахар-30
ванилин- 1г
разрыхлитель-0,5 ч.л.
сода- 1/4 ч.л.
мука рисовая (пшеничная)- 40г

Смешать овсяные хлопья с кефиром и теплым молоком. Отставить на 20 минут.

Пробить погружным блендером. Добавить разрыхлитель, соду, соль,сахар и слегка взбитое вилкой яйцо. Перемешать.

Затем добавить растопленное масло, ванилин и муку. Еще все тщательно пробить блендером.

Выкладываем по столовой ложке на сухую сковороду. Должны появится вот такие пузырьки и дырочки.

Переворачиваем на другую сторону и еще обжариваем 30 сек. Огонь не большой.

Готовые укладывать стопочкой.

Приятного аппетита!

Блины с сайрой и яйцами

Галина — Mon, 17 Apr 2017 11:58:14 GMT

Блины с сайрой и яйцами

блины готовые- 12 шт
сайра в банке - 1шт
яйца отварные - 3 шт

соль
перец

Отрыть баночку сайры,слить жидкость, а рыбу размять вилкой. Добавить к рыбе нарезанные яйца, посолить,поперчить по вкусу.
Можно добавить зелень лука, забыла), но и так ушли на Ура.

Блины приготовиь по любому своему рецепту.
Вырезать блюдцем середину блина. Края пойдут на розочки.

Выложить на круг начинку.

Свернуть рулетиком. Кто хочет,может обжарить.

Оставшуюся начинку пробить блендером в паштет. Намазать обрезанные края.

Сворачиваем в розочку.

Так проделываем со всеми обрезками.

Завёрнутые рулетики блинов укладываем на тарелку и украшаем розочками из блинов!

Приятного аппетита!

Желябовские пончики

Галина — Fri, 17 Jun 2016 09:27:28 GMT

Желябовские пончики

300мл воды
2 ч.л. без верха сухих дрожжей
30г растопленного сливочно масла
2 ст.л. сахара
1 яйцо
550-570г муки
ванильный сахар или ванилин
соль
растительное масло для жарки
сахарная пудра для посыпки

Приготовить безопарное тесто.
Развести в теплой воде дрожжи с сахаром,добавить все другие ингредиенты.
Поставить в теплое место,дать ему растояться часа четыре,часто обминая.

Вот оно подошло в последний раз.Пышное,воздушное.
Очень приятно с ним работать.

Тесто разделить на кусочки по 60-70г. Можно меньше или больше.
Скатать из них шарики. Дать подойти на столе минут 6-10.
Смазать руки маслом и проделав пальцем дырочки сквозные растянуть тесто в бублички.

Даем ещё подойти на столе минут пять,то время,пока нагреется масло.
Как масло хорошо нагреется,сделать меньше огонь,дать маслу пару минут "успокоиться"
Затем выкладывать поочередно во фритюр пончики и жарить.
Готовые складывать на бумажное полотенце,для удаления лишнего жира.

Затем перенести на поднос и посыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Оладьи ночные

Галина — Mon, 06 Jun 2016 07:04:22 GMT

Оладьи ночные

2 стакана муки
1,5 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. сахара
1,25 стакана воды
0,5 ч.л. соли
масло для фритюра

Тесто замесить вечером. Жарить будем утром.

Очень тщательно венчиком перемешать в миске муку,сахар,дрожжи, соль.
Добавить воду,замесить тесто.
Тесто крутое (но не такое,конечно,как на вареники), если слабое,добавить немного муки.
Смазать тесто сверху маслом,накрыть пленкой и поставить в холодильник.
На утро тесто должно увеличиться в три-четыре раза.
Разогреть масло для фритюра,затем огонь убавить и через пару-тройку минут приступать к жарке.
Тесто будет липкое. Налить в мисочку масло,смазывать обильно руки.
Отрывать по кусочку теста,растянуть его в руках потоньше

и выкладывать в разогретое масло. Получаются разные,замысловатые формы.
Выкладывать на бумажное полотенце,чтоб ушел лишний жир.
Можно посыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Блины с рисом и тушёнкой

Галина — Tue, 31 May 2016 07:11:43 GMT

Блины с рисом и тушёнкой

готовые блины по вашему рецепту
рис, отваренный в мультиварке
говяжья тушёнка
зеленый лук

Лук нарезать мелко,соединить с рисом.
Тушёнку без жидкости размять вилкой,добавить к рису,перемешать.
Начинить блинчики и слегка обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Блины с двойной начинкой

Галина — Sun, 01 May 2016 04:40:23 GMT

Блины с двойной начинкой

готовые блины
творог
яблоки
ванилин
сахар

Испечь любые блины по своему рецепту,которые у вас получаются.
Приготовить две начинки.
В творог добавить по вкусу сахар и ванилин,перемешать, можно изюм.

Яблоки почистить от шкурки и натереть на крупной терке.
Добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты и сахар.

Развернуть блин на столе,разложить сначала одну начинку,накрыть ее краем блина.
Рядом разложить другую начинку,свернуть все в рулетик.
Обжарить слегка на сливочном масле,на маленьком огне.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Блинчики

Елена2550 — Thu, 17 Mar 2016 05:05:24 GMT

Блинчики
Эти блинчики всегда очень тонкие, эластичные и вкусные!
Ингредиенты:
0,5 л молока
3 яйца
2 ст.л. масла растительного
30 гр растопленного сливочного масла
50 гр сахара
200 гр муки
щепотка соли

Все ингредиенты смешать, взбить венчиком ( использую блендер) и выпекать. Блинчики даже не надо смазывать маслом, они не слипаются и масло, добавленное в тесто создает необходимый вкус

Воздушные сырники в духовке

Галина — Mon, 14 Mar 2016 06:09:58 GMT

Воздушные сырники в духовке

творог-200-250г
сахар-80-100г
сливки-100г
яйца-2 шт
манка- 4 -5ст.л.
мягкое сливочное масло- 30г
сода-0,5 ч.л.
ванильный сахар
щепотка соли

Смешать творог с сахаром, ванильным сахаром, яйцами.
Затем добавить сливочное масло,сметану,разрыхлитель,соль,манку-тщательно перемешать.
Дать постоять на столе набухнуть манке минут 30.
Разложить по формочкам.
Поставить в горячую духовку 180-200°C на 20-30 минут. Следите.
Остудить в формочках.
Если добавить чуть больше сметаны,будут еще воздушнее.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Блинные булочки

Надюшка — Mon, 07 Mar 2016 08:12:48 GMT

Блинные булочки

Сегодня все мои мужчины дома и конечно же на завтрак блины. На днях нашла у пользователя нютта на Поваренке этот оригинальный рецептик. Готовится он на обычном блинном тесте. Только тесто не сладкое, чтобы в итоге можно использовать, как сладкие начинки, так и соленые.

Фото мои, слова автора.

Яйцо - 2 шт
Молоко - 230 мл
Мука - 120 г
Соль - 0,5 ч. л.

Яйца немного взбить (всё-таки лучше венчиком), добавить соль, муку и смешать, чтобы не было комочков. Понемножку влить молоко, добиваясь однородности теста, но сильно не взбивать... Тесто разлить по формам для маффинов ( я брала силиконовые формочки), заполняя до половинки, так как тесто очень сильно поднимется...

Духовку разогреть до 230 градусов и поставить форму на 15 минут, затем температуру снизить до 180 градусов и выпекать ещё 15-18 минут...
Достаём вот таких пухликов.

Вот такие булочки внутри.

Лучше угощаться горячими, разламываем булочку и начиняем, кто чем пожелает. Можно с вареньем или джемом или, как мой сын, с плавленным сыром.

Эти блинные булочки чем-то напоминают заварные, но готовятся намного проще и быстрее.

Готовьте в удовольствие и приятного аппетита!

Яблочные лепёшки в сметане

Галина — Thu, 03 Mar 2016 19:36:36 GMT

Яблочные лепёшки в сметане

молоко- 1 стакан
дрожжи- 1 ч.л.
яйцо- 1 шт
растительное масло- 2 ст.л.
сахар- 1 с.л.
соль 0,5 ч.л.
мука- 2,5- 3 стак.
растительное масло для жарки

сметана- 200г
сахар- 50г + ванильный сахар
яблоки + сахар+лимонный сок

В теплое молоко добавить дрожжи,сахар, 1 стл. муки-оставить на 15 минут,до появления шапочки.
Затем добавить все остальные ингредиенты- яйцо,соль, 2 ст.л. масла,муку.
Замесить мягкое тесто,не липнущее к рукам.
Дать тесту подойти в теплом месте около часа.

Тем временем приготовить начинку.
Яблоки почистить,натереть на крупной терке,сбрызнуть лимонным соком,добавить сахар,перемешать.

Когда тесто подойти,разделить его на кусочки по 100г.
Раскатать толщиной 5-7 мм
На каждую лепёшку выложить начинку

Собрать тесто по кругу в центр,чтоб получился шарик.
Перевернуть швом вниз и раскатать в лепёшку.Я просто руками расплющиваю.

Жарить на раскаленном растительном масле с двух сторон на небольшом огне,до золотистой корочки.
Готовые пышки складывать друг на друга,смазывать сметаной и посыпать сахаром.

Эта так вкусно. Похожий рецепт здесь

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Тыквенные оладьи

Юната — Wed, 11 Nov 2015 05:36:18 GMT

Тыквенные оладьи

тыква- 450г
яйца- 2 шт
кефир- 150мл
сахар- 2-3 ст.л.
мука- 200г
соль- щепотка
сода 0,5 ч.л.

Очистить тыкву,нарезать крупно грамм по 200 и поместить в микроволновку на 2-3 минуты.
Затем натереть её на крупной терке.
В кефир положить соду,перемешать, чтоб погасилась,добавить яйца,сахар,соль,слегка взбить венчиком.
Добавить муку,замесить тесто и в конце ввести тыкву. Хорошо перемешать.
Обжариваем в разогретом масле с двух сторон,выкладывая на бумажное полотенце,для удаления лишнего жира.
Мы подавали к оладьям тыквенное варенье.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Панкейки цельнозерновые

Елена2550 — Tue, 22 Sep 2015 12:56:16 GMT

Панкейки цельнозерновые

400 мл жирного кефира или кислого молока
2 яйца
30 гр растопленного маргарина
щепотка соли
3 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
мука пшеничная 120 гр
мука цельнозерновая 120 гр

Все смешать до однородной массы с помощью блендера.
Антипригарную сковороду хорошо разогреть, затем сделать средний огонь и через 5 минут начать выпекать панкейки. Тесто наливаем ложкой на сковородку, закрываем крышкой, когда появляются "пузырики" панкейки переворачиваем и жарим на второй стороне

Подавать с повидлом и сметаной

Тыквенные блины

Юната — Mon, 21 Sep 2015 08:39:11 GMT

Тыквенные блины

тыква-250г
молоко-1 стакан
яйцо-2шт
сахар- 2-3 ст.л.
вода-1 стакан
сметана- 2 ст.л.
мука- 9 ст.л.
растительное масло- 3 ст.л.
сода - 0,5 ч.л.
щепотка соли

Натереть тыкву на мелкой терке.
Отделить желтки от белков.
В желтки добавить сахар,соль,сметану и хорошо взбить миксером.
Влить молоко,размешать. Затем добавить муку с содой.
Взбить и взбивая влить теплую воду.
Добавить тертую тыкву,перемешать и оставить на 15 минут.
Белки взбить в крепкую пену.
Добавить в тесто растительное масло,хорошо его вмешать и ввести частями белки.
Должно получится тесто консистенции жидкой сметаны.
При необходимости можно добавлять,или муку, или молоко.
Выпекать на раскаленной сковороде,смазанной растительным маслом.

Очень нежные,мягкие получаются блины.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Блины без яиц

Галина — Tue, 28 Jul 2015 12:15:31 GMT

Блины без яиц

1л молока
2,5 стакана муки
3 ст.л. сахара
ванилин
70г сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. соды
0,4 ч.л. соли

Смешать-муку,сахар,ванилин,соду,соль.
Добавить половину молока. Хорошо размешать,чтоб не было комочков.
Добавить растительное масло и еще перемешать.
Оставшееся молоко довести до кипения и влить в тесто, быстро размешивая.
Добавить растопленное сливочное масло и еще перемешать.
Тесто готово. Выпекаем блинчики.
Если будет тесто густовато, можно влить немного кипятка.
Все зависит от муки.

Блины с изюмом

ВерочкаС — Thu, 16 Jul 2015 12:39:09 GMT

Блины с изюмом

Состав
мука - 480г
яйцо-2шт
молоко-400гр
масло раст-2 ст.л.
сахар 2 ст.л-30гр
вода - 900гр.
соды 1/2 ч.л.

творог
изюм
сахар

Приготовление
Приготовить блинное тесто: смешать яйца саха и соль, хорошо растереть, налить воды, всыпать муку, чтоб получилось густое тесто. Молоко нагреть до кипения и вливать в тесто хорошо и быстро размешивая. Добавить соды и растительное масло.
Обжаривать блины на горячей сковороде, смазывая ее маслом.
Для начинки в творог добавить сахарку и изюм.
Горячие блины нафаршировать начинкой и подавать к чаю.
Смачного!

Пончики

Хозяюшка — Thu, 02 Jul 2015 17:51:40 GMT

1 3\4 ст. теплого молока
3 желтка
3 ч.л. сухих дрожжей
4 ст.л. сахара
1\5 ч.л. соли
60 гр мягкого маргарина
1\4 ст. коньяка или водки
1 пачка ванилина
5-6 стаканов муки

Взять 0,5 стакана теплого молока добавить 3 ч.л. дрожжей и подождать пока разойдутся. В отдельной чашке смешать теплое молоко, желтки, сахар, соль, мягкий маргарин, водку, ванилин
Все хорошо перемешать
Добавить муки и замесить мягкое тесто,
укутать и дать подняться 1-1,5 часа
Опустить тесто и отрезать кусок и раскатать лепешку толщиной 1-1,5 см., и стаканом вырезать кружочки,
и разложить на противни, чтоб поднялись наши пончики
Когда пончики поднимутся, значит можно начинать жарить
Жарить во фритюре, или как я налив в кастрюлю много масла, обжаривать с двух сторон
Вот вам для сравнения заготовка и готовый пончик
Пончики можно посыпать сахарной пудрой или начинить начинкой. У меня остались 3 белка, я их взбила со стаканом сахарной пудры. Разрезать пончик пополам, но не до конца, и положить 1 чайную ложку взбитых белков.

Приятного аппетита!

Запечённые блины с курицей и грибами

Галина — Thu, 25 Jun 2015 09:42:42 GMT

Запечённые блины с курицей и грибами

На блины:
вода-200мл
молоко-200мл
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
1ч,л. без верха разрыхлителя
150г муки
соль

для начинки:
200г грибов
300г куриной грудки
2 луковицы
100 сыра
50 мл молока
2 ст.л. домашней сметаны
соль
перец

Смешать все для блинов,слегка взбить венчиком,оставить на 20 минут. Поджарить блины.

Куриное филе,грибы,лук нарезать мелко.
Обжарить сначала лук,добавить к нему грибы и через пару минут добавить нарезанную грудку,посолить,поперчить,довести,помешивая,до готовности.

Равномерно распределить начинку на блины,скатать в трубочки.

Нарезать каждую на 3-4 части и стоя поставить в огнеупорную посуду.

Сыр натереть на мелкой терке,смешать со сметаной,молоком,добавить соль,перец.
Выложить смесь поверх роллов,поставить в горячую духовку 180-200°C
Запекать до расплавления сыра и зарумянивания.
Н пересушить.

Приятного аппетита!

Арабские блинчики

Галина — Mon, 22 Jun 2015 11:10:29 GMT

Арабские блинчики

молоко-1 стакан
вода- 1 стакан
дрожжи сухие-1 ч.л.
сахар-1 ст.л.
разрыхлитель- 1 ч.л.
мука-1 стакана
щепотка соли

крем:
творог-300г
сахарная пудра- 4 ст.л
ванильный сахар- 1 пач.
грецкие орехи для посыпки

В тёплую воду добавить сахар и дрожжи,через минут 10 перемешать.
Влить тёплое молоко, соль,перемешать.
Добавить муку с разрыхлителем,хорошо перемешать венчиком,чтоб не было комочков.

Столовой ложкой выкладывать маленькие блинчики на сухую сковороду (у меня блинная сковорода).

Печь с одной стороны,дождаться,чтоб верх хорошо подсушился,но не пересушить, а то потом плохо будут склеиваться.
Раскладываем каждый по отдельности,чтоб не слиплись.Остудить.

Приготовить крем:
Творог взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Орехи порубить ножом.

Теперь на блинчик положить по чайной ложке начинки и склеить половину блинчика,как вареник.

Посыпать орехами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Блины с апельсиновым джемом

Галина — Tue, 28 Apr 2015 15:48:35 GMT

Блины с апельсиновым джемом

молоко-2 стакана
яйца-3шт
сахар- 1 ст.л.
соль- 1 ч.л. без верха
растительное масло- 2 ст.л.
мука-1,5 стакана
и
0,5 стакана кипятка

апельсиновый джем здесь

Смешать все без кипятка- взбить хорошо миксером.
В конце,продолжая взбивать, влить кипяток,еще немного взбить.
Оставить тесто на 20 минут и жарить блинчики.
Этот замес я взбивала миксером.
Блины получились воздушные,дырчатые.

А этот замес замешивала простым венчиком. Блины вкусные,но тесто не дырчатое.
Но все равно вкусные.

Подавать с любым джемом,вареньем,сметаной,сгущенным молоком,мёдом.

Приятного аппеетита!

Оладьи из варенца на гречневой муке

Хозяюшка — Wed, 25 Mar 2015 15:41:22 GMT

Оладьи из варенца на гречневой муке

Состав
2 яйца
2 ст. л. сахара
2 ст. варенца
1 ч.л. соды
соль
0,5 ст. гречневой муки
1,5-2 ст. пшеничной муки

Приготовление
Яйца, сахар, соль, варенец взбить венчиком, добавить соду и муку двух видов, тесто делать консистенции густой сметаны, тесто хорошо перемешать, чтоб гречневая мука разошлась по всему тесту.
Выпекать на растительном масле с двух сторон до аппетитной корочки.
Подавать с гречневым медом.
Приятного аппетита:)