Готовим сами

Медовик в духовке

Галина — Tue, 23 Aug 2016 14:53:24 GMT

Медовик в духовке см. в мультиварке

яйца 6 шт,
сахар 160 гр,
мед 2 ст л,
мука 190 гр.

Крем можно любой.
У меня заварной со сливочным маслом.

Взбить яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Примерно 10 минут.
Масса очень увеличится в объеме, Добавить муку,перемешать снизу вверх лопаточкой.

Приготовить форму,застелив пекарской бумагой.
Приблизительно "на глаз" разделить тесто на 3- 5 -7 частей.На свое усмотрение.
Выпекать каждую часть отдельно.

Выпекать в разогретой духовке 170-180°C
Печется быстро,следить.Остудить все коржи.

Перемазать кремом.
Верх посыпать сахарной пудрой,или залить растопленным шоколадом или украсить на свой вкус.
Торт можно есть сразу,ему не нужно пропитываться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Торт с фруктами

Галина — Wed, 10 Aug 2016 23:37:24 GMT

Торт с фруктами

тесто медовик в духовке

крем для коржей заварной крем в микроволновке-2 порции, способ-2 + 200г сливочного масла + 1 банка вареного сгущенного молока.

крем украшение заварной белковый крем

пропитка коржей: молоко 1,5 стакана+2 ст.л. сахара+ ванилин- перемешать.

Сборка торта:
Выпекала одни коржом диаметром 24см
Корж разделить на два.
Уложить первый корж,пропитать хорошо молоком.
Нанести часть крем для коржей. На него разложить колечки бананов,ушло 4 банана.
Затем опять немного крема.
Второй корж пропитать молоком, со стороны разреза и уложить поверх бананов.
Оставшимся кремом обмазать торт со всех сторон.
Поставить на ночь в холодильник.
Утром сделать крем для украшения.
Обмазать верх ровным слоем, а бока можно через любые насадки.
Теперь украшаем разными фруктами,какие есть по сезону.
Залить фрукты специальным желе для торта.
До подачи поставить опять в холодильник.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Торт "Птичье молоко" с фруктами и желе

Галина — Mon, 25 Jul 2016 00:40:52 GMT

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" С ФРУКТАМИ И ЖЕЛЕ

2 бисквита каждый из 4 яиц
4ст.л. хол.воды
60 крахмала
100 муки
1 ч.л. разрыхлителя
120 сахара

крем птичье молоко
8 яиц
1ст.молока
2 стак.сахара
300 слив. масла
2ст.л. муки
ванилька
50 желатина
150 воды

белковый заварной крем
4 белка,
400г сахара,
100мл воды,
лимонная кислота- 1/3 ч.л.
ванилин 1г

кроме того:
4 пакета разноцв.желе
готовые шоколадные трубочки
любые фрукты
желе для заливки тортов

приготовление 1 бисквитного коржа
Отделить 4 белка от желтков и взбить их, с добавлением 4 ст.л воды в пену, потом добавить сахар и взбивать, до эластичного состояния. Скорость убавить, ввести желтки и через 10 секунд ввести перемешанные крахмал, муку и разрыхлитель, еще немного перемешать и сразу выложить тесто на противень с промасленной бумагой. Выпекать минут 15 до золотистой корочки при средней температуре.
Испечь такой же второй корж Остудить их.

приготовление крема "птичье молоко"
Замочить желатин в теплой воде, отставить.
Отделить желтки от белков. Белки отставить. Желтки выложить в сотейник, добавить к ним муку, 1 стакан сахара, ванильку, растереть и ввести частями молоко, часто размешивая. Теперь всю массу поставить на огонь и заварить. Не отходите, часто мешайте, чтобы не пригорело. Остудить.
Когда желтки остынут- белки взбить с оставшимся стаканом сахара в очень крутую пену. Выложить ее в другую посуду.
Остывшую желтковую массу выложить в комбайн, взбить и частями ввести мягкое сливочное масло. А теперь так же частями ввести белки и размешать. В последнюю очередь влить тонкой струйкой подготовленный, распущенный желатин. Взбить.

приготовление белкового заварного крема
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЫ МОЖЕТЕ ПОСМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ

С вечера развести желе из пакетиков, взяв половину предусмотренной нормы воды, дать застыть.

СБОРКА:
На поверхность на которой будете подавать торт поставить каркас по размеру коржей.
Уложить один бисквитный корж. На него выложить половину крема "птичье молоко". Затем выложить разноцветные кусочки желе и залить оставшимся кремом. Накрыть вторым коржом. Дать застыть.
Фрукты разложить на торте, распустить заливку для торта и залить фрукты.
Белковым заварным кремом обмазать бока торта и установить готовые трубочки.
Связать их ленточкой.
По краю торта выдавить из корнетика цветы.

Вес больше 4кг сделан на заказ,разреза нет

*****

Торт "Цветные сны"

Елена2550 — Tue, 31 May 2016 05:00:53 GMT

Торт "Цветные сны"

Ингредиенты:
Коржи:
на 1 корж
белок - 1 шт.
мука - 62 гр
крахмал кукурузный - 8 гр
сахар - 45 гр
соль - щепотка
масло растительное без запаха - 20 мл
масло сливочное - 20 мл
кефир жирный - 40 мл
разрыхлитель - 1 ч.л.

Крем:
масло сливочное - 200 гр
творог - 350 гр
сахар - 150 гр

Суфле:
вода - 300гр
сахар - 500 гр
желатин - 40 гр
белки - 3 шт.
горячая вода - 2 ст.л.
масло сливочное - 300 гр
желе - 3 пачки

Пропитка:
апельсин - 2 шт.
сахар - 100гр
ананас - 1 банка

Масляный крем:
масло сливочное - 200 гр
сгущенное молоко - 5 ст.л.

Коржи:
Смешать сухие ингредиенты на корж. Миксером до однородной массы смешать кефир, растительное масло и растопленное сливочное масло. 1 белок взвесить, если не будет 40 гр, то добавить холодной воды до 40 гр и слегка взбить до легкой пены. Все смешать. Ввести краситель по желанию. ( Форма была большая, поэтому на каждый корж использовала двойную форму продуктов)
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25-30 минут. Корж аккуратно достать ( лучше использовать форму с разъемными бортами, т.к. корж очень нежный), остудить, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь.

Крем:
Взбить хорошо творог, мягкое сливочное масло, сахар. Крем охладить.

Пропитка:
Натереть цедру 2 апельсин, оставшуюся мякоть взбить и добавить сахар. Закипятить смесь, немного проварить и дать остыть

Суфле:
Желатин залить 250 мл холодной воды, распустить, добавить 300 гр сахара и довести до кипения, но не кипятить. Белки взбить в густую пену. Заварить сироп ( до образования густой капли на тарелке) из 150 гр сахара и 50 мл воды. Горячий сироп при взбивании ввести во взбитые белки и взбивать до 10 минут. Добавить желатин и постепенно ввести масло ( размягченное)

Масляный крем:
Взбить размягченное масло со сгущенным молоком

СБОРКА:
Собирала торт в форме со съемными бортами.
Корж + пропитка из апельсина ( слой) + творожный крем
Корж+ суфле с кусочками желе
Корж+ пропитка из сиропа консервированных ананасов и кусочки ананаса ( слой) + творожный крем
Корж

Торт поставить в холод на 2-3 часа

Украшаем масляным кремом

Торфяной торт

Елена2550 — Thu, 28 Apr 2016 12:35:31 GMT

Торфяной торт

Ингредиенты:
Крошка (основа)
мука - 400гр
масло(маргарин) - 250 гр
сахар - 150 гр
какао - 3-5 ст.л.
Крем:
сахар - 200 гр
ваниль - 2 гр
яйцо - 2 шт.
сметана (кефир) - 100 гр
мука - 2 ст.л.

Размягченное масло и остальные ингредиенты для крошки смешать до образования однородной массы в виде крошки. Противень смазать маслом и подсыпать муки, выложить больше половины крошки на дно.
Подготовить творожный крем, смешав все компоненты. Вылить крем на крошку.

Сверху посыпать оставшейся крошкой

Выпекать в разогретой до 190-200 градусов духовке 45- 50 минут. После выпечки дать полностью остыть, только после этого освободить от формы.

Торт «Фруктовый крем-суфле»

Надюшка — Thu, 17 Mar 2016 05:10:22 GMT

Торт «Фруктовый крем-суфле»

Для бисквита:
3 яйца
9 ст ложек сахара
7 ст ложек муки
2 ст ложки какао порошка
6 ст ложек воды
1 кофейная ложка разрыхлителя

Для крема:

250 мл сметаны любой процентности
400 мл сливок 33-35 пр.
150 гр сахара или по вкусу
15 гр ванильного сахара
100 гр обычного творога
100 гр молока для замачивания желатина
200 гр малины+100 гр сахара

20 гр желатина ,я всегда вычитываю количество жидкости и пользуюсь как указано на упаковке 10 гр желатина рассчитано на 500 мл жидкости.

Если подсчитать количество всех указанных продуктов то получается приблизительно 1000 мл жидкости .

Для верхнего слоя:
200 мл сливок жирностью 33-35%
2 ст ложки сахарной пудры
100 мл молока
2 чайные ложки желатина

Способ приготовления бисквита:
Желтки взбить с сахаром до бела. Постепенно по одной столовой ложке добавлять воду.
Взбить яичные белки до крепких и стойких пиков. Белки аккуратно соединить с желтковой массой методом складывания ,как бы мысленно пишем восьмёрку.
Муку смешать с какао-порошком , разрыхлителем-просеять через ситечко.
Добавить к яичной массе. Размешать аккуратно до однородной пышной массы
Методом складывания. Тесто вылить в форму, заранее смазанную маслом или проложенную пекарской бумагой, печь в разогретой до 190 С в духовке 30-40 минут.

До сухой деревянной шпажки .

Дать бисквиту отдохнуть в форме 5-10 минут и только после вынуть из формы
Остудить на решетке.

По желанию пропитать бисквит сиропом.
100 мл воды+100 гр сахара и натереть вместе со шкуркой лимон, прокипятить, процедить. Остудить и пропитать корж.

Способ приготовления крема суфле:

Желатин если у вас в гранулах залить 100 мл холодным молоком на 10 минут.
После подогреть в микроволновке до горячего состояния.
Если желатин в пластинах залить холодной водой на 10 минут после отжать развести в горячем молоке
Малину или другую ягоду засыпать 100 гр сахара.
Поставить на огонь довести до кипения, снять с огня .Остудить.
Творог перетереть через сито или взбить блендером.
Добавить сахар ,сметану,ванильный сахар,малиновый соус.
Охлажденные сливки взбить до устойчивой массы.
Взбивая миксером потихоньку заливаем теплый желатин ,хорошо перемешиваем.
Взбитые сливки соединяем с творожно-сметанной массой.
Бисквитный корж выложить в тортовую форму.
Равномерным слоем вылить крем суфле разровнять и поставить в холодильник на 30- 60 минут
Для верхнего слоя замочите желатин в молоке на 10 минут.
Подогреть в микроволновке до растворения и однородной массы.
Сливки взбить,когда масса начнет густеть добавить сахарную пудру теплый желатин перемешать и равномерным слоем вылить на фруктовое желе.

Украсить по желанию.
Дать торту настояться 5-8 часов!

Приятного аппетита!

Медовик на сковороде

Галина — Sat, 05 Mar 2016 11:36:59 GMT

Медовик на сковороде

мука- 2 стакана
мед- 2 ст.л.
сливочное масло- 50г
сахар- 150г
яйцо-2 шт
сода- 1 ч.л.

Перемешать -мёд,сливочное масло,соду.
Яйца взбить с сахаром. Соединить обе смеси.
Поставить на водяную баню на 5 минут,помешивая.
Стол посыпать мукой,выложить тесто.
Разделить на 10-12 частей,скатать в шарики.
Поставить в холод,накрыв пленкой на 30 минут.
Брать по одному шарику,раскатывать тонко.
Печь с двух сторон на сухой сковороде, при самой низкой температуре.
Складывать друг на друга и накрывать влажным полотенцем.
Можно готовить коржи заранее.

Крем любой.

У меня был заварной из микроволновки+ сливочное масло. Все взбить.

глазурь:
6 ст.л. сахара + 3 ст.л. какао-перемешать.
Добавить 9 ст.л. кипятка-хорошо перемешать.
Довести до кипения. Уварить,помешивая около 5 минут,может и меньше.
Затем добавить 15г сливочного масла,перемешать. Слегка остудить.
Залить торт.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Бананово-шоколадный торт

Галина — Sat, 05 Mar 2016 11:33:50 GMT

Бананово-шоколадный торт

тесто:
бананы-250г в чистом виде
сметана-75г
яйца- 2 шт
сахар- 1 стакан
маргарин- 130г
какао- 1ст.л.
мука- 2 стакана
разрыхлитель-10г
сода-0,3 ч.л.
тепртый шоколад-2ст.л.
ванилин или сахар

крем:
молоко-220мл
сливочное масло-180г
сахар- 0,5 стакана
мука- 1/4 стакана
какао-1-2 ст.л.
ванильный сахар или ванилин
тертый шоколад-2 ст.л.

пропитка:
вода-1 стакан
молотый кофе- 2 ст.л.
сахар- 1 стакан
коньяк-1 ст.л.

готовые кексы

песочное печенье для обсыпки боков торта
украшение-заварной белковый крем

Банан размять в пюре и смешать с ванильным сахаром и сметаной.
Перемешать муку,соду и разрыхлитель.
Взбить маргарин с сахаром и продолжая взбивать добавить по одному яйца, затем муку и банановую смесь.
Затем добавить какао,перемешать и взбить.Добавить тертый шоколад на мелкой терке и перемешать ложкой.
Испечь один корж в горячей духовке 180°C
Проверять зубочисткой. Оставить корж созревать на сутки в прохладном месте.
Когда остынет,завернуть в пергамент и в холодильник на нижнюю полку.
Можно так же испечь несколько коржей по отдельности,чтоб потом не разрезать.

Приготовить так же сразу крем и пусть ждет в холодильнике свое время.
Перемешать какао,сахар и муку,струйкой ввести молоко и перемешивать,чтоб не было комочков.
Взбить и поставить на огонь,довести до кипения и варить минутки две-три,все время мешая.
Охладить. Взбить мягкое сливочное масло и добавлять к нему частями заварной крем, ванильный сахар.
Добавить тертый на мелкой терке шоколад,перемешать ложкой.

Приготовить пропитку:
сахар залить 0,5 стакана воды и нагреть до растворения сахара,довести до кипения.
Дать чуть остыть и влить коньяк.
На оставшейся воде сварить кофе, отставить на 20 минут настояться.
Затем процедить и влить в сахарный сироп,тщательно размешать и остудить полностью.

Собираем торт:
Корж разрезать на три-четыре коржа

Каждый корж пропитать и смазать кремом,уложить друг на друга.

Смазать бока оставшимся кремом.
Печенье разбить скалкой и обсыпать бока.
На верх торта укладываем готовые кексики (но не обязательно).
Все украшаем кремом. Дать торту настояться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вариация на тему "Зебра"

Елена2550 — Wed, 24 Feb 2016 14:38:52 GMT

Вариация на тему "Зебра"

Ингредиенты:
яйца 3 шт
кефир 2,5% 1 стак.
сахар белый 1 стак.
сода 0.5 ч. л. погасить уксусом
мука белая 2 стак.
творог 200 г
сметана 3 ст. л.
сгущенка вареная 150 г
масло сливочное 100 г размягченное
какао-порошок 3 ст. л.
апельсин 1 шт

Смешать яйца, кефир, сахар, гашеную соду и муку. Полученное тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао. Залить в форму как на торт “Зебра” и выпечь при температуре 200 градусов 30-40 минут.
Остывший корж разрезать пополам.

Смешать творог со сметаной, добавить немного сахара по вкусу. Апельсин очистить и нарезать тонкими слоями. На корж нанести творожный крем и апельсин.

Подготовить масляный крем: смешать вареную сгущенку и масло. Смазать торт сверху и по бокам.

Приятного чаепития!

Торт "Людмила"

Галина — Sun, 14 Feb 2016 04:46:21 GMT

Торт "Людмила"

150 сахара
5 яиц
80г муки
40г крахмала
30г порошка какао
1 ч.л. разрыхлителя.

крем:
сливочное масло- 180г
сгущенное молоко-380г
ванилин

крем для украшения:
3 белка яичных
150 сахара
щепотка лимонной кислоты
60 мл воды

сироп для пропитки:
100мл воды
2 ст.л. сахара
щепотка лимонной кислоты
ванилин

Яйца взбить с сахаром в течении 5 минут, на небольших оборотах миксера.
Масса должна побелеть, стать воздушной и увеличится в объеме в три раза.
Смешать муку,крахмал,какао,разрыхлитель.
И... просеивая, в 3-4 приема, ввести в яично-сахарную массу,аккуратно перемешивая,после каждого добавления муки.
Очень важно сохранить воздушную структуру взбитых яиц.
Тесто не должно быть густым, оно должно быть легким и воздушным.
Вылить тесто в подготовленную,теплую чашу мультиварки.
Выставить программу ВЫПЕЧКА 50 минут.
Сразу не открывать,пусть чуть постоит с закрытой крышкой.
Готовый корж остудить.Дать постоять сутки.

Крем: взбить мягкое сливочное масло с ванилином, добавляя струйкой сгущенное молоко.

Сварить сироп, соединив воду,сахар,лимонную кислоту, довести до кипения.
Проварить пару минут до прозрачности на маленьком огне.
Остудить. Добавить ванилин,перемешать.

Подготовленный корж через сутки разрезать на несколько коржей.
Пропитать каждый корж сиропом и укладывая коржи друг на друга, смазывать масляным кремом.

Крем для украшения приготовить таким способом или таким как вам больше удобно.
Украсить торт.

Разреза нет. Торт на вынос.

СКАЗАЛИ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ.

Торт "Оригинальный"

Елена2550 — Mon, 08 Feb 2016 09:36:36 GMT

Торт "Оригинальный"

Ингредиенты:
яйцо куриное 4 шт
вода холодная 4 ст. л.
крахмал картофельный 60 г
разрыхлитель теста 1 ч. л.
мука белая 100 г
сахар 220 г (120 - в тесто, 50- в сироп, 50- в апельсиновую прослойку)
апельсин 1 шт крупный
желатин 10 г
сгущенка вареная 200 г
масло сливочное 200 г
эссенция апельсина по вкусу (пара капель)
лимонная кислота по вкусу

Испечь бисквит: яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с водой в пышную пену, добавить сахар, крахмал, затем желтки, разрыхлитель и муку. Выпекать при 200 градусах 20-25 минут
Желатин залить холодной кипяченой водой для набухания.В блендере перебить мякоть апельсина и цедру. Полученную смесь смешать с 50 гр сахара и 50 мл воды. Поставить на огонь, постоянно помешивая довести до кипения. Ввести в горячую смесь желатин. Оставить остывать.
Заварить сироп: 50 мл воды + 50 гр сахара + лимонная кислота + эссенция апельсина.
Оставить остывать до комнатной температуры.
Остывший бисквит разрезать и пропитать сиропом комнатной температуры.
Смешать вареную сгущенку с маслом, взбить блендером до однородной массы.
На нижний корж распределить апельсиновую прослойку. На верхний корж нанести масляный крем. Сложить коржи.
Торт украсить масляным кремом, орехами.

Торт на сковороде

Елена2550 — Sat, 24 Oct 2015 07:38:21 GMT

Торт на сковороде

Ингредиенты:
сгущенка 250 г
яйцо 2 шт (1 - в тесто 1- в крем)
сода гашеная уксусом 1 ч. л.
мука 3 стак. (возможно еще 1/2 стакана для теста 3 ст.л. - в крем)
молоко 800 мл
сахар 1 стак.
масло сливочное 200 г
ванилин 1 г
Смешать сгущенку, яйцо, муку и гашеную соду. Замесить тесто. Очень тонко раскатать тесто и обрезать края по желаемой форме. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Прожарить с двух сторон каждый корж

Заварить крем: в молоко вбить яйцо, добавить муку, довести до кипения, но не кипятить, все время мешать, чтобы не подгорел крем. Снять с огня и добавить сливочное масло и ваниль. Смазать коржи горячим кремом. Присыпать орехами и крошкой печенья

Кабачковый торт с орехами

Галина — Wed, 23 Sep 2015 13:38:39 GMT

Кабачковый торт с орехами

1,5 стакана тертых кабачков
2 яйца
2/3 стакана сахара
0,5 стакана растительного масла
2 ст.л. какао-порошка
ванилин
разрыхлитель- 1 ч.л.
сода- 0,5 ч.л.
мука-2 стакана
орехи рубленные- 0,5 стакана

В кабачки добавить сахар,ванилин,какао- перемешать.
Добавить масло-перемешать. Добавить яйца-перемешать.
Теперь всю массу хорошо взбить.
Добавить муку с разрыхлителем,замесить тесто.
Соду погасить и добавить в последнюю очередь в тесто. Хорошо перемешать.
Аккуратно вмешать орехи.
Вылить в форму. Выпекать 200°C 35-40 минут.

ПРИЯТННОГО АППЕТИТА!

Торт на кефире

Елена2550 — Thu, 23 Jul 2015 01:12:30 GMT

Торт на кефире

Взбиваем 2 яйца, 300 мл кефира (пожирнее) и 2 ст.л. растительного масла без запаха.
Во второй миске смешиваем 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 ч.л. соды.
В сухую смесь влить жидкие ингредиенты и перемешать. Разделить на 2 части. В одну добавляем 3 ст.л.какао, в другую 5 ст.л. муки. Выпекать в смазанных формах в разогретой духовке до 190-200 градусов 45 минут.
Крем: 400 гр сметаны взбить с 1 стаканом сахара и добавить 1 пакет загустителя для сметаны
Украшение: фрукты, залитые желе для торта. Белковый заварной крем.
Возможно между коржами уложить фрукты и сверху крем.

Маковый торт с абрикосовой прослойкой

Елена2550 — Sun, 12 Jul 2015 15:03:03 GMT

Маковый торт с абрикосовой прослойкой

Ингредиенты:
яйца 4 шт
2 в тесто, 2 в безе
сметана 1 стак.
сахар 490 г
240 г в тесто, 100 г в безе и 150 г в крем-прослойку
сода гашеная 0.5 ч. л.
мука белая 1 стак.
мак 0.5 стак.
абрикос 500 г
Подготовить тесто на кожи: взбить 2 яйца и 240г сахара, добавить сметану, гашеную соду и муку. Всыпать заранее пропаренный кипятком и высушенный мак. Разделить на 2 коржа.В разогретую до 200 градусов духовку поставить печься 2 коржа. Выпекать 20-25 минут.Подготовить безе: взбить 2 белка с 100г сахара в плотную белую массу.Достать коржи. 1 корж оставить остывать, а на 2 корж положить массу для безе и поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 100 градусов.Подготовить крем-прослойку. Абрикосы перетереть с 150 г сахара и проварить 10 минут. Остудить.Собираем тортик: корж+ крем-прослойка+ корж с безе

Торт "Мечта мужчины"

Надюшка — Thu, 02 Jul 2015 17:51:38 GMT

Для этого тортика понадобится 2 круглых шоколадных бисквита.

для бисквита ( 1 порция)

--150 гр. муки
---1 стакан сметаны.
---2 яйца
---150 гр. сахара
---1ч.л. соды, гашеной уксусом
---1 столовая ложка мягкого сливочного масла
---пакетик разрыхлителя (10 гр.)
---3 ч..л. какао

Для тортика нам понадобится 2 коржа, поэтому нужно сделать 2 порции.

Для сметанного крема нам понадобится:

--700гр. жирной сметанки
---2/3 стакана сахара
---загуститель сметанки

---2 банана
---200 грамм замороженной вишни

Готовим крем:
Взбиваем сметану с сахаром и добавляем загуститель сметанки. Получается густой крем.

Готовим коржи:

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем все остальные составляющие и хорошенько перемешиваем.
Берем форму, я выстилала ее бумагой для выпечки и выпекаем в горячей духовке при температуре 200 градусов до готовности.

Пропитываем наши шоколадные коржи соком от размороженной вишни.

Начинаем формировать из готовых коржей бисквита нашу грудь
Причем каждый слой смазываем хорошенько сметанным кремом и, добавляя при этом вишню и нарезанные бананы.

Готовим основу для пирожного-картошка, чтобы с помощью ее придать тортику округлую форму.

для бисквита
яйца - 4 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан

для сливочного крема
масло сливочное - 200 г,
молоко сгущенное - 8 столовых ложек,
какао - 2-3 столовые ложки
коньяк - 1,5-2 столовые ложки

Испечь бисквит, охладить, дать выстояться и натереть на терке или пропустить через мясорубку.
Приготовить сливочный крем.
Взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавить сгущенку или сахарную пудру - взбить крем до пышной однородной консистенции.
В оставшийся крем добавить какао и еще раз взбить до получения однородной консистенции крема.
В бисквитные крошки влить коньяк (коньяк можно не добавлять) и постепенно добавлять сливочный крем, пока не получится масса из которой можно лепить.
Делим его на 2 части.

Обкладываем наши полусферы, придавая округлую форму.

Делаем мастику.

маршмеллоу - 100 г
сливочное масло - 1 ст.л.
сахарная пудра - 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше)
пищевые красители

Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд.

Маршмеллоу должно увеличиться в объеме.

Добавляем сахарную пудру.

Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.

Мастика готова. Ее можно раскатать, вырезать различные фигурки.

Раскатываем часть мастики.

Покрываем мастикой наши полусферы, прижимаем, лишнее отрезаем..
Из остальной части мастики вырезаем купальник. Для придания желтого цвета вводим в мастику пищевой краситель.
Чтобы мастика хорошо легла, необходимо смазать наши полусферы взбитым белком.
Дальше украшаем на ваше усмотрение, включайте фантазию.
Наш тортик готов.

Торт "Янтарная слеза"

Ника — Thu, 02 Jul 2015 17:51:37 GMT

Торт "Янтарная слеза"

Остался у меня крем после эклеров, да много крема, думаю ну не выкидывать же его вот и сделала на следующий день еще и тортик)))

Бисквит:

Яйца - 5 штук
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 1/2 стакана

Крем:

Сливки - 300-400 мл.
Вареная сгущенка - 0,5 банки
Курага - 15 штучек

Глазурь:

Сахарная пудра - 150 грамм
Сок лимона от половины очень большого

Пропитка:

Сахар - 1 столовая ложка
Воды - до 100 грамм
Апельсин - 1 штука

Украшение:

Апельсин - 2 кольца
Виноград белый и красный - 15 штучек

Способ приготовления:

Делаем бисквит:

Отделяем желтки от белков. Желтки растираем хорошо с сахаром и добавляем муку все хорошо перемешиваем, у меня получилась практически крошка.
Белки отдельно взбиваем в плотную пену, после взбивания соединяем ее с желточной массой и аккуратно движениями снизу вверх, все хорошо перемешиваем, получится масса напоминающая по консистенции тесто для Шарлотки.
Готовое тесто выливаем в форму застеленную пергаментом и смазанную маслом и выпекаем при температуре 180 градусов 40-50 минут, готовность проверяем спичкой, если спичка сухая значит бисквит готов.

Делаем крем:

Выливаем сливки в емкость для взбивания, взбиваем их по устойчивой массы, добавляем пол банки вареной сгущенки и мелко порезанную(заранее заваренную) курагу. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.

Делаем пропитку и глазурь

Здесь все просто для пропитки в мисочку насыпаете сахар, заливаете его теплой водой и размешиваете до полного растворения сахара.
Глазурь делайте после того как соберете весь торт. Сахарную пудру высыпаем в миску, не забудьте ее просеять, и выливаете весь лимонный сок. Тщательно перемешивайте, получится, средней густоты, белая масса.

Собираем торт:

Бисквит разрезаем на две части, один корж укладываем в форму, пропитываем его нашей пропиткой, сверху выкладываем мелко нарезанный апельсин, и поливаем соком от апельсина, который у вас остается во время его нарезки.

Далее на наш корж выкладываем весь наш крем

Накрываем вторым коржом, слегка его прижмите со всех сторон, ставим торт в холодильник на 2 часа чтобы он пропитался.

Затем достаем торт, смазываем его глазурью

и украшаем виноградом и апельсином, вы можете украшать как вашей душе угодно, у меня просто времени не было на всякие там изыски)))

Снимаем форму, перекладываем наш торт на блюдо и все можно подавать, я свой оставил на дне из под формы.

Приятного аппетита!!!

Торт "Прага"

Хозяюшка — Thu, 02 Jul 2015 17:51:37 GMT

Вот мой рецепт торта ПРАГА

ТЕСТО:

2 желтка (белки взбить отдельно, и только потом добавить)
1,5 стакана сахара
3 ч.л. какао порошка(я беру "Российский)
1/2 банки сгущенки
2 стакана муки
1/2 ч.л. соды гашеной
200 грамм сметаны
Испечь два коржа

КРЕМ

1/2 сгущенки
200 грамм масло сливочного
ванилин
4 ч.л. какао

Пропитываю коржи сметаной взбитой с сахаром и ванилью.

Верх залить глазурью

100-150 гр.сливочного масла
4 ст.л. сахара
4 ст.л. какао
1 ст.л. молока

Приятного аппетита!

Торт "Шоколад на кипятке"

Хозяюшка — Thu, 02 Jul 2015 17:51:36 GMT

Давно очень есть этот рецепт у меня, в сети же есть много подобных рецептов с этим названием, но они все делаются на основе кипятка, поэтому название я менять не стала.

2 яйца
2 ст.сахара
1,5 ч.л соды (гасить не надо)
1 пакетик разрыхлителя
6 ст.ложек какао
1 ст.молока
1/2 ст раст.масла
3 ст.муки
1 ст. кипятка

Сначала смешать сахар, какао, муку, соду, разрыхлитель

Хорошо взбить яйца(в отдельной посуде)

Добавить масло и еще немного взбить

Добавляем молоко, перемешать

Теперь а 3-4 приема смешать взбитую смесь с сухими ингредиентами, получиться довольно густая масса

Теперь в наше тесто добавляем 1 стакан кипятка и быстро! перемешиваем, до однородной массы

Выливаем тесто в смазанную форму и ставим в духовку на 180градусов минут на 35-40, до готовности(я проверяю лучинкой), потом даем коржу остыть, можно разрезать на пополам, у нас получится два коржа

Делаем любой крем и промазываем коржи. Я сделала заварной крем, добавила в него(когда он остыл) 1 банан размятый вилкой

Верх торта и бока промазала масляным кремом(0,5 банки сгущенки + 250 грамм масла сливочного + ванилин+ какао), бока обсыпала измельченными орешками грецкими, верх же украсила растопленным шоколадом

З.Ы. Я этот торт дааавно взяла в маминой кулинарной книге, но ни когда не пекла, так как не верила что торт испеченный на воде может быть вкусным нежным, но когда спекла - осталась очень довольна! :)" /> :)" /> :)" /> :)" /> :)" /> Попробуйте - не пожалеете, тем более начинку можно любую, а можно вообще посыпать пудрой (" />

Торт "Воздушный сникерс"

Хозяюшка — Thu, 02 Jul 2015 17:51:35 GMT

Состав
для теста:
6 желтков
1.5 ст.сахара
250 гр. маргарина
1 ст.л.майонеза,
1 ч.л. соды гашенной уксусом
1 гр. ванилина
3-4 ст.муки

для прослойки:
6 белков
2 ст.сахара

для крема:
350-400 гр. сливочного масла
1 банка варёной сгущенки

для глазури:
1 плитка темного шоколада
3 ст.л. сливок или сметаны

орехи(у меня арахис)

Приготовление
Рецепт этого торта я взяла на форуме Готовим дома у merisha, срасибо ей за рецепт большое, только орехи я взяла другие, у нее грецкие, у меня арахис.

Взбить венчиком желтки, сахар, ванилин соду(погасить уксусом или лимонным соком)

Добавить маргарин(комнатной температуры)

Все хорошо перемешать

Добавить муку и замесить мягкое, эластьичное тесто, разделить его на три части, так как у нас будет три коржа в торте, и ставим тесто в холодильник на 30 минут

А пока взбиваем белок с сахаром до устойчивых пиков
Достаем тесто, выкладываем на противень бумагу, смазываем ее растительным маслом и руками распределяем тесто по бумаге, слой получается тоненький

Поверх теста выкладываем третью часть взбитых белков и распределяем по всему тесту, ложкой делая такие(как на фото) пики

Ставим корж выпекаться при 170 градусах пока белки не начнут темнеть, и так выпекаем все три коржа, даем коржам хорошо остыть

Взбиваем крем из масла и сгущенки и начинаем собирать торт
Корж посыпаем измельченными орешками

И выкладываем половину крема(т.к. верх кремом не смазывается)

потом выкладываем второй корж, тоже посыпаем орехами, намазываем остальной крем, и закрываем третьим коржом, коржи немного придавливаем, но старайтесь особо воздушные пики не ломать.
Растапливаем шоколадку и добавляем в нее сливки, шоколад должен хорошо литься, я поливала резкими движениями прямо с ложки

Посыпаем наш торт орехами и даем настояться

Я выпекала торт 29 декабря, а кушали его только 1 января, он просто таял во рту!

Приятного аппетита!