Готовим сами

Молодой картофель на сковороде

Галина — Thu, 03 Aug 2017 08:50:29 GMT

Молодой картофель на сковороде

картофель (молодой) — 600 г
соевый соус — 2 ст. л.
чеснок — 3 зуб.
майонез (сметана) — 3 ст. л.
укроп (нарезанного) — 2 ст. л.
базилик (нарезанного) — 1 ст. л.
масло растительное — 30 мл

Конечно, лучше взять картофель мелкий, но не нашла.
Картофель моем хорошо, вытираем насухо. Нарезать его крупно так, чтоб на каждом кусочке оставалась шкурка.
Я нарезала на 2-4 кусочка, а большую пополам и накосую.

В сковороду налить масло и соевый соус. Поставить на огонь и дать нагреться, постоянно мешая.

Выкладываем в сковороду картофель и начинаем постоянно мешать на сильном огне, минут пять.

Вот такой он стал через пять минут. Делаем огонь по минимому, накрываем крышкой и готовим 10-15 минут, не забывая изредка помешивать. Не передержите.

У нас есть время приготовить соус с базиликом. Для этого взять майонез или сметану.
Листочки базилика нарезать мелко. Добавить к майонезу или сметане. В сметану добавить соль и немного готовой горчицы.
Перемешать и готово.

Нарезать мелко укроп, без грубых веточек и чеснок. Посолить, соединить все вместе и порубить ножом, как можно мельче.

Как только, картофель будет готов, выкладываем укроп с чесноком на картофель.

Выкладываем на блюдо. Подаем с соусом, макая в него картофель.
Вкуснота необыкновенная. А ароматы какие!

Приятного аппетита!

Картофельные стожки

Хозяюшка — Thu, 15 Sep 2016 18:20:45 GMT

Картофельные стожки

Давно встречала подобные рецепты, но этот с моей вариацией начинки >:)
Итак, берем любой фарш, у меня говяжий, в него я добавила лук, чеснок, 1 яйцо, кусок булки, и полстакана молока, перец соль, все перемешать и сформировать медальоны(диаметром 10-12 см и выложить на смазанный противень

Теперь приготовить начинку: обжарить лук+морковь

и выложить на медальоны фарша

Теперь приготовим картофель, его надо почистить и натереть на крупной терке и выложить сверху моркови

Потереть на терке сыр, его тоже выложить на картофель

Смазать наши получившиеся стожки майонезом, и ставим запекаться на 35-40 минут в духовку.

Получаются нежнейшие и очень вкусные картофельные стожки :)" /> >:) >:)

Приятного аппетита!!!

Картофель с курицей в молочном соусе

Галина — Fri, 12 Aug 2016 19:59:47 GMT

Картофель с курицей в молочном соусе

картофель-600г
курица-600г
молоко-400мл
яйцо-2шт
сливочное масло-1 ст.л.
паприка молотая
сыр-60г
чеснок
соль
перец
приправа для курицы
растительное масло

Курицу нарезать на кусочки.
Добавить приправу для курицы,немного чеснока,перец молотый,паприку,ложку растительного масла,
перемешать и оставить на час.

Картофель почистить и натереть на капустной терке тонкими слайсами.
Сложить в чашку,посолить поперчить или добавить приправу для картофеля.
Добавить столовую ложку масла.
Так же выдавить через чеснокодавилку немного чеснока.
Перемешать и выложить на смазанный противень или другую форму для запекания.
Сверху картофеля,немного вдавливая в него,выложить кусочки курицы.

Приготовить заливку.
Яйца взбить с молоком и приправой.
Добавить натертый на мелкой терке сыр,молотый перец,если нужно подсолить.
Залить сверху курицу с картофелем.
Накрыть фольгой. Поставить в горячую духовку 180°C на 40 минут.
Может меньше или больше,смотреть по картофелю.
За 15 минут до конца готовки,фольгу снять и дать зарумяниться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Картофель "Гармошка с сыром"

Галина — Sun, 24 Jul 2016 07:03:01 GMT

Картофель "Гармошка с сыром"

картофель- 4-5 шт
сливочное масло- 50г
тертого сыра- 50г
панировочные сухари- 50г
молотая паприка
соль
перец черный молотый

Нагреть духовку до 190°C.
Картофель вымыть очистить и каждый клубень разрезать вдоль пополам.
Нарезать картофель тонкими ломтиками,не дорезая до конца.
Выложить плоской стороной на противне застеленный бумагой.
Посолить и поперчить.
Масло растопить в СВЧ,добавить сухари и паприку,перемешать.
Получившейся смесью полить картофель.
Запекать в духовке около 35-40 минут.
Периодически картофель поливать маслом от жарки.
За 15 минут до конца готовности посыпать сверху тертым сыром,дать подрумяниться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Картофель по-шведски

Галина — Sun, 24 Jul 2016 07:02:10 GMT

Картофель по-шведски

молодой картофель
домашний майонез
укроп
чеснок
соль
перец

Картофель нужно взять удлиненной формы.
Почистить его и нарезать не до конца на тонкие кольца.
Удобно это сделать в ложке.
Иногда я протыкаю чистой спицей.

В майонез выдавить немного чеснока,мелко нарезанный укроп.
Ножом,набирая смесь, вкладывать в разрезы картофеля.
Смазать немного картофель сверху,оставив еще на одну смазку.
Поставить в горячую духовку 200°C на 25-30 минут.
Как только картофель подрумянится,смазать снова
оставшейся смесью,посолить,поперчить.
Поставить опять в духовку до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Картофельные рулеты с мясом, в соусе

Галина — Sun, 24 Jul 2016 07:01:31 GMT

Картофельные рулеты с мясом, в соусе

картофель- 500г
мука- 100г
яйцо- 1 шт
куриное филе-500г
лук
чеснок
специи и приправы по вкусу
зелень
растительное масло для жарки

для соуса:
сливки- 400мл
вода-200мл
сыр-50г
крахмал-1 ст.л.
приправа для курицы -1 ст.л.

Приготовить тесто.
Картофель отварить в мундире,почистить,натереть на крупной терке.
Добавить яйцо,быстро перемешать,затем соль,перец,приправы,муку.
Хорошо перемешать.Отставить.

Тем временем подготовить фарш.
Курицу,лук,чеснок перемолоть через мясорубку.Можно взять готовый фарш.
Но он,как обычно редкий.
Добавить соль,перец,приправы по желанию.
Затем влить для сочности воды, или молока,кефира,сметаны,что найдется в доме
Тщательно перемешать.

Тесто раскатать в колбаску,нарезать на кусочки.
Размять руками в овальную лепешку и размазать фарш,не доходя до краев.

Формируем в плотный рулет,края прищипываем.
Обжариваем в разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета.

Складываем сразу рулетики в форму для запекания.
Заливаем соусом.

Для соуса:
В кастрюльке нагреть сливки,не доводя до кипения.
Крахмал смешать с водой и с приправой для курицы.
Влить размешивая крахмал в сливки,довести до кипения.
Добавить натертый на мелкой терке сыр,перемешать.
Если будет соус густой,смело можно развести кипяченой водой или молоком.
Если сыр не соленый,можно подсолить,пробуйте на вкус.
Залить рулетики соусом.

Ставим форму в нагретую до 180°C духовку и даем зарумяниться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ароматная картофельная запеканка

Хозяюшка — Wed, 17 Feb 2016 00:54:33 GMT

Ароматная картофельная запеканка

Состав
1 кг. картофеля
3 яйца
150 гр. сыра(твердого)
125 гр. мягкого творога
125 мл. сметаны(20% и выше)
2-3 зубка чеснока
соль, перец черный молотый
приправы по вкусу
1 листик лаврушки

Приготовление
Отварить картофель до готовности(лучше брать мелкий, но можно и крупный разрезать), при варке добавить листик лаврушки и приправки, чтоб картофель был ароматнее, слить воду.
Взбить миксером желтки, творог и сметану, пиправить приправами, посолить, сыр(на крупной терке). Белки взить отдельно и аккуратно смешать с белками.
Форму для запекания смазать долькой чеснока, остальной чеснок(по желанию) мелко порубить и высыпать в форму, сверху выложить картофель в один ряд и залить заливкой.
Поставить запекаться в духовку минут на 20-25, до аппетитной румяной корочки.

Приятного аппетита!

Зразы картофельные

Хозяюшка — Mon, 30 Nov 2015 10:37:47 GMT

Зразы картофельные

Приготовление
Осталось у меня вчерашнее пюре, добавила я в него яйцо, немного муки, хорошенько перемешала , на ладошке сделала кружочек, положить сосиску и защипнуть края.
Обвалять зразы в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
Приятного аппетита:)

Отварной молодой картофель с укропом

Хозяюшка — Sat, 28 Nov 2015 09:44:19 GMT

Отварной молодой картофель с укропом

Состав
картошка
соль
лаврушка
перец черный молотый
укроп
сливочное масло

Приготовление
Молодой картофель хорошо помыть, почистить щеткой от тонкой кожицы, сложить в кастрюлю и поставить вариться нга огонь. Как картофель закипит, посолить его, добавить пару листиков лаврушки, черный молотый перец и варить до готовности.
Укроп мелко нарезать.
Когда картофель сварится, воду слить и выложить на тарелку. Посыпать укропом и приправить сливочным маслом.
Приятного аппетита:)

Рулет картофельный в куриной шкурке

Елена2550 — Thu, 12 Nov 2015 00:11:19 GMT

Рулет картофельный в куриной шкурке

0,5-0,7кг картофеля очистить, отварить до полуготовности, остудить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле с луком и морковью (количество по вкусу), добавить любимые специи.
Куриные шкурки промыть. В каждую шкурку завернуть начинку, сформировать рулетики, уложить их на смазанный маслом противень. Выпекать при температуре 220 градусов до образования золотистой корочки. По желанию рулеты можно смазать майонезом и добавить тертый сыр в начинку.

Молодой картофель с тушенкой

Хозяюшка — Fri, 30 Oct 2015 12:52:08 GMT

Молодой картофель с тушенкой

Состав
молодой картофель
тушенка
растительное масло
зелень по вкусу
лаврушка, приправы по вкусу

Приготовление
Молодой картофель хорошо помыть

почистить щеткой от тонкой кожицы, сложить в кастрюлю и поставить вариться нга огонь. Как картофель закипит, посолить его, добавить пару листиков лаврушки и варить до готовности.
Зелень мелко порубить и бланшировать на растительном масле две минуты, потом к зелени добавить тушенку и держать на огне пока тушенка не согреется.
Когда картофель сварится, воду слить и заправить тушенкой с зеленью.
Приятного аппетита!

Тушеная картошка со свининой

ВерочкаС — Wed, 04 Mar 2015 12:44:42 GMT

Тушеная картошка со свининой

Состав
свинина
соль
картошка
раст. масло
соль
базилик
сельдерей
петрушку
орегано
зира
перец черный молотый
лаврушка

Приготовление
Припустить лук на среднем огне, добавить кусочками нарезаную свинину, добавить огонь, постоянно мешаю, довожу мясо до бела, чтоб хорошо схватилось.
Добавляю соль, все специи для мяса и наливаю воды до уровня мяса и на медленный огонь на 30 минут.
Картошку почистить, нарезать средним кубиком в миску, теперь солю, прибавляю специями и выкладываю к мясу(не мешать) и продолжаем тушить еще 1 час.
Приятного.

Картофель "фри" в духовке

Галина — Fri, 25 Jul 2014 07:20:03 GMT

Картофель "фри" в духовке

5 шт картофеля среднего размера
2 яичных белка
паприка
соль по-вкусу

Картофель почистить,помыть,просушить и нарезать брусочками, толщиной в 1 см

Белки взбить с солью до мягких пиков.

Соединить хорошо картофель с белками.
Противень застелить пергаментом,выложить на него в один слой картофель.
Посыпать сверху паприкой.

Поставить в нагретую до 200-220°C духовку, запекать до золотистого цвета и готовности.
Есть желательно сразу, в горячем виде.

Картофельные котлеты

Хозяюшка — Mon, 28 Apr 2014 15:15:57 GMT

Картофельные котлеты

Отварить целый картофель и сделать из него пюре, добавив яйца и пережаренный на сливочном масле лук. Не забудьте посолить, потом добавьте муки(на 8-10 картошин средних, 3 с.л. муки, все хорошо перемешать и разделить на порции.
И сформировать котлеты.

Обвалять в сухарях и жарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Я внутрь каждой котлеты положила ломтик колбасы.

Вкус изумительный.

Яйцо в картофельной корзинке

Надюшка — Mon, 28 Apr 2014 04:55:14 GMT

Яйцо в картофельной корзинке

картошка
ветчина
яйца
специи
зелень

Очистить картошку, натереть на крупной терке, немного отжать сок, посолить, поперчить по вкусу. Силиконовую форму для кексов смазать растительным маслом и выкладываем картошку по всей формочке.
Ставим в духовку минут на 7 при температуре 200 градусов.
В это время нарежем ветчину на тонкие брусочки. Достаем форму, кладем нарезанную ветчину и сверху выливаем по 1 яйцу.
Ставим в духовку до готовности яйца.
Приятного аппетита!!!

Зразы с грибами

miranda — Mon, 28 Apr 2014 04:54:40 GMT

Зразы с грибами ( по рецепту Marie)

Приготовила вкуснейшие зразы по рецепту Машеньки

Quote

Готовим картофельное пюре, добавляя немного молока, только чтоб было не жидким, и яйца. Некоторые добавляют муку, но я не люблю.
Для начинки грибы (шампиньоны или любые другие) обжариваем с луком до готовности, солим. добавляем специи.
Затем из пюре делаем небольшие котлетки, и в середину ложим 1-2 ст л. начинки.
Обжариваем на растительном масле, до румяного цвета. Можно предварительно обвалять в панировочных сухарях.

Маш, спасибо! очень вкусно! Я в пюре добавила сыр и панировочные сухари обалденно вкусно
рядом мелидзаносалата это греческий салат-закуска из запеченных баклажанов.

Картошка с зажаркой, по деревенски

ВерочкаС — Tue, 04 Feb 2014 16:21:25 GMT

Картошка с зажаркой

Состав
Это даже не рецепт, а просто блюдо из моего детство, которое и пахнет мамой и детством.картофель
лук
соль
лаврушка
перец черный молотый
сало(жир свиной внутренний)

Приготовление
Картошку почистить и поставить вариться. В процессе посолить и бросить в кастрюлю листик лаврушечки.
Сало или внутренний жир нарезать мелким кубиком и поставить на сковороду жариться, жарим до почти полного вытопления жира.
Лук мелко порубить и добавить к салу(жиру), жарить до приятного золотистого цвета.
Когда картофель сварится, сливаем воду и делаем пюре. Хорошо взбив, добавляем в нашу картошку зажарку, хорошо перемешиваем и сразу подаем к столу.
Приятного аппетита!

Картофельная запеканка

Ника — Wed, 29 Jan 2014 15:17:08 GMT

Картофельная запеканка

Состав:

Картофель - 1,3кг
Морковь - 3 средние штуки
Лук - 2 штуки
Фарш свиной - 300 грамм
Курица отварная - 300 грамм
Майонез+сметана+немного воды(сметана и майонеза добавляете в начинку по вкусу, воду я добавила для подстраховки чтобы картошка пропеклась, вы можете не добавлять, если у вас хорошая духовка)
Сыр - 100 грамм
Масло растительное
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Картофель чистим.
Вареную курицу режем мелкими кусочками.
Лук и морковь чистим.
Фарш обжариваем на растительном масле, где то в середине его жарки, я добавила весь лук и все морковь. Начинку жарим до готовности, в конце жарки добавьте вареную курицу.
Естественно солим и перчим по вкусу. Добавляем Майонез+сметана+немного воды, все тщательно перемешиваем.

Картофель нарезаем как можно тоньше кружечками

Сверху выкладываем половину нашей начинки и не много присыпаем сыром

Далее выкладываем слой картошки и на нее выкладываем остаток нашей начинки.
Ставим в предварительно разогретую духовку.
У меня была температур 180-200 градусов. На 40 минут.
Первые 30 минут я жарила запеканку, под фольгой, чтобы картошка не подгорела, потом достала из духовки и посыпала сыром, и опять в духовку до зарумянивания сыра.

Приятного аппетита!!!

Жареная картошка

Галина — Mon, 27 Jan 2014 16:21:28 GMT

Жареная картошка

Сегодня жарила картошку по-новому. Попробуйте и вы.

картофель
растительное масло
мука
соль
перец
зелень

Приготовить кипяток.
Картофель почистить, нарезать полукольцами или кольцами, помыть в дуршлаге холодной водой.
Тут же, сразу обдать его кипятком, выложить на полотенце и обсушить.
Обратно выложить в дуршлаг, посыпать мукой, обвалять хорошо.
Разогреть хорошо растительное масло, выложить картофель и обжарить на среднем огне.
Соль,перец в конце жарки.
Подать с салатом, посыпав зеленью.

Жареная картошка

ВерочкаС — Sun, 26 Jan 2014 15:57:12 GMT

Жареная картошка

Состав
картошка
сало с прослойкой
мясо
соль
перец
лук
лаврушка

Приготовление
Почистить картошку. Нарезать ее брусочками.
Нарезать немного сала, обжарить на сковороде, добавить тонко нарезаное мясо, жарить минут 15. Поперчить, посолить.
Забросить картошку к мясу, накрыть крышкой и жарить до первого переворота, потом переверну картошку, всыпать мелко нарезанный лук, посолить, закрыть крышкой и опять жарить до поджарки, помешать и жарить до готовности.
Приятного.