Готовим сами

Цукини по-венгерски

Галина — Wed, 04 Jul 2018 12:28:44 GMT

Цукини по-венгерски

цукини-1шт
морковь- 1шт
лук-1шт
чеснок- 1зуб.
сметана- 2 ст.л.
перец чили- по вкусу
базилик- 1 вет
зелень любая
сок лимона- 1 ч.л.
соль
орегано-по вкус
масло для жарки

Цукини или кабачок помыть, почистить, нарезать на кольца в 1 см толщиной, а затем на 4 части-брусочками, сбрызнуть лимонным соком и отставить.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать пластинками. Разогреть масло в сковороде, слегка обжарить лук, добавить морковь, жарить помешивая пару минут.

Цукини обжарить до золотистого цвета, слегка оставить хрустящими.

Соединить с луком и морковью.

Затем добавить в общую массу соль, чили, чеснок. Добавить сметану, сухие травы, свежую зелень, тушить несколько минут.

Очень вкусно.

Приятного аппетита!

Деликатес из острого перца с луком

Галина — Thu, 03 Aug 2017 08:54:02 GMT

Деликатес из острого перца с луком

Предлагаю очень вкусную закуску для любителей остренького.
Применять ее можно везде, к любым блюдам и закускам. Мясу, салу, овощам. Или просто бутерброд с черным хлебушком.

перец острый- 3шт
лук репчатый - 3 шт
базилик фиолетовый свежий - 2 вет
масло раст. - 3 ст.л.
соль

Нашинковать мелко лук. Разогреть масло на сковороде и тушить лук до прозрзрачности на маленьком огне, помешивая. Он не должен зажариться и не должен хрустеть.

Добавить к луку нарезанный острый перец. Накрыть крышкой и тушить пару минут,до готовности перца.

Затем добавить нарезанный базилик,посолить и все вместе еще протушить, помешивая пару минут.

Закуска готова. Можно сделать побольше и хранить в холодильнике три-четыре дня. Если устоит.

Молодой картофель на сковороде

Галина — Thu, 03 Aug 2017 08:50:29 GMT

Молодой картофель на сковороде

картофель (молодой) — 600 г
соевый соус — 2 ст. л.
чеснок — 3 зуб.
майонез (сметана) — 3 ст. л.
укроп (нарезанного) — 2 ст. л.
базилик (нарезанного) — 1 ст. л.
масло растительное — 30 мл

Конечно, лучше взять картофель мелкий, но не нашла.
Картофель моем хорошо, вытираем насухо. Нарезать его крупно так, чтоб на каждом кусочке оставалась шкурка.
Я нарезала на 2-4 кусочка, а большую пополам и накосую.

В сковороду налить масло и соевый соус. Поставить на огонь и дать нагреться, постоянно мешая.

Выкладываем в сковороду картофель и начинаем постоянно мешать на сильном огне, минут пять.

Вот такой он стал через пять минут. Делаем огонь по минимому, накрываем крышкой и готовим 10-15 минут, не забывая изредка помешивать. Не передержите.

У нас есть время приготовить соус с базиликом. Для этого взять майонез или сметану.
Листочки базилика нарезать мелко. Добавить к майонезу или сметане. В сметану добавить соль и немного готовой горчицы.
Перемешать и готово.

Нарезать мелко укроп, без грубых веточек и чеснок. Посолить, соединить все вместе и порубить ножом, как можно мельче.

Как только, картофель будет готов, выкладываем укроп с чесноком на картофель.

Выкладываем на блюдо. Подаем с соусом, макая в него картофель.
Вкуснота необыкновенная. А ароматы какие!

Приятного аппетита!

Чесночные стрелки с курицей

Галина — Fri, 23 Jun 2017 07:33:40 GMT

Чесночные стрелки с курицей

куриное мясо-150
стрелки чеснока - 100
кунжут- 1 ст.
перец болг -0,5шт
соевый соус -1 ст.л
горчица в зернах-1 ст.л. б/в
раст.масло- 2 ст.л.
соль
перец

Слегка подмороженное мясо курицы нарезать брусочками, сложить в мисочку. Добавить соевый соус, горчицу, молотый перец, перемешать.Оставить на полчаса.

Разогреть сковороду с маслом и выложить мясо, перемешать и прожарить две-три минуты.

Нарезать соломкой болгарский перец.

К мясу выложить стрелки чеснока, нарезанные по 5-6 см. Перемешать и прогреть пару минут. Если стрелки жесткие, лучше их заранее отварить.

Добавить к овощам перец, перемешать и тушить, помешивая до готовности.

Стрелки станут оливкового цвета, добавить кунжут и слегка его поджарить, чтоб слегка подзолотился вместе с овощами.

Переложить со сковороды в посуду, в которой будем подавать. Вкусно с молодой отварной картошечкой.

Можно и без перца приготовить. Это я готовила с замороженными зимой.

Приятного аппетита!

Стрелки чеснока с омлетом

Галина — Fri, 23 Jun 2017 07:04:40 GMT

Стрелки чеснока с омлетом

стрелки чеснока-100
томаты-2 шт
яйца- 3 шт
сливки-30мл
вода - 30мл
соль
перец
масло -2 ст.л.
укроп-

Стрелки чеснока нарезать по 5-6 см и обжарить на разогретом растительном масле.
Если стрелки чеснока жесткие,предварительно отварить их. Или добавить в сковороду к стрелкам воды мл 50, посолить немного, накрыть крышкой и протушить, Затем открыть крышку,дать выкипеть жидкости.

Пока жарятся или тушатся стрелки, нарезать помидоры без шкурки. Соединить яйца, сливки, воду, соль.

Как будут готовы стрелки, добавить к ним нарезанные томаты прогреть с минуту.

Яйца взбить с солью,перцем, сливками и водой, добавить мелко нарезанный укроп, залить сверху овощи. Как только с краев начнет схватываться омлет, начинать собирать его к центру и слегка перемешать, довести до готовности.

Готовую закуску выкладываем на тарелку и подаем.

Раньше готовила

Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов с перцем

Галина — Sat, 25 Feb 2017 18:48:11 GMT

Закуска из баклажанов с перцем

5 небольших баклажанов
0,5 банки перца из лечо
зелень
соль
чеснок
кунжутное семя

для маринада:
1ст.л. меда с верхом
1 ст.л. бальзамического уксуса
1ч.л. тертого имбиря
2 ст.л. соевого соуса
1 лимон маленький
острый перец

растительное масло для жарки

Приготовить маринад:
Сложить в большую миску - мед, соевый соус, бальзамический уксус, тертый имбирь, цедру лимона и 1 ст.л. лимонного сока(можно без сока), хорошо растереть. Сюда же мелко нарезать горький перец, по своему вкусу, ну чтобы была легкая горчинка.

Баклажаны очистить, нарезать кусочками 3х3 см, обжарить до золотистой корочки в большом количестве растительного масла, при этом раскладывать в сковородке в один слой, таким образом пережарить все баклажаны в несколько приемов

Складывать горячие в миску с маринадом.

Перец из лечо выложить на доску, нарезать полосками, и тоже выложить к баклажанам,туда же добавить соус помидорный из лечо.
Перемешать легко, с двух сторон, двумя ложками и дать остыть.

Затем выложить все в салатницу, посыпать чесноком, зеленью и кунжутным семенем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Баклажаны-гармошка

Галина — Sat, 25 Feb 2017 18:41:53 GMT

Баклажаны-гармошка

300 г фарша, любого
1 луковица в фарш + 1 в соус
1 морковка
2 помидора
1 болгарский перчик
1 яйцо
1,5 стакана томатного сока
соль, перец, сахар
паприка, зелень, чеснок

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1см, чуть присолить, дать постоять 7-10 минут. Помидоры нарезать кружочками.

Смешать фарш, лук мелко нарезанный, яйцо сырое (отдельно взбить его вилкой и добавлять частями, может понадобится меньше), добавить соль, перец, паприку, сюда тоже можно добавить чеснок, хорошо перемешать.

Форму для запекания смазать маслом, ставить вертикально кружочек баклажана, придерживая рукой, к нему прикладывать лепешку из фарша по размеру кружочка, затем снова баклажан, кружочек помидора, баклажан. Так чередовать по кругу, пока не закончатся продукты.

Соус:
Обжарить мелко нарезанный лук, добавить тертую морковь, соломкой нарезанный болгарский перец, обжарить немного.

Влить томатный соус или томатную пасту разведенную водой, сначала посолить по вкусу, а затем добавить сахар, чтобы соус был слегка сладковатый. Все протушить минут 10. В конце добавить мелко нарезанный чесночок.

Залить этим соусом наши баклажаны.

Запекать в духовке 30-40 минут при средней температуре.

Горячее блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью, подать на стол.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Луково-сырные кольца в панировке

Галина — Tue, 24 Jan 2017 14:00:08 GMT

Луково-сырные кольца в панировке

лук белый- 4 шт
сыр твердый- 100г
яйца-3шт
мука-0,5 стак.
панировочные сухари- 1,5 стак.
соль и перец
масло для жарки-150мл

Лук очистить, срезать края с двух сторон,примерно по 1,5-2см, а середину разрезать пополам, на кольца.

Разобрать на кольца, убирая тонкую пленочку.
Теперь эти кольца нужно спаровать,чтобы межу ними был промежуток.

Нарезать тонко полосками сыр, высотой с кольцо лука.

Вложить сыр в промежутки колец.

Подготовить три блюдечка.
Мука,сухари,взбитые яйца. Я по одному взбивала,не сразу три.
Везде добавить понемногу соли. В сухари еще и перец молотый.
Ну здесь можно и любые свои приправы добавить.

Разогреть масло на сковороде, затем огонь убавить.
Обвалять кольца сначала в муке.
Затем в яйцах.
И в сухарях.

Выкладываем в масло и обжариваем с двух сторон.
Сначала я осторожно их брала, боялась,чтоб не развалились,а потом, раз-два и все быстренько обжарила.
Ничего,если где-то,что-то развернется. Панировка скроет.
Выкладывать на салфетку,чтоб убрать лишний жир.

Перекладываем на тарелку.

Мы ели с острым кетчупом
Улетно, я вам скажу. Эх, шашлычка бы к ним, да можно и с пивком.

Пробуйте и не бойтесь нового блюда.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Баклажаны с помидорами в заливке

Галина — Mon, 21 Nov 2016 06:12:08 GMT

Баклажаны с помидорами в заливке

3 баклажана
4 помидора
1 головка чеснока
растительное масло для жарки- 100г
зелень укропа и петрушки
острый перец- по вкусу
уксус 9%- 1 ст.л.
соль- 2 ч.л.
вода кипяченая,холодная- 150 мл

Баклажаны нарезать кольцами,толщиной 1 см
Обжарить в масле,выложить на тарелку.
помидоры, нарезать толстенько кружками.
Обжарить на слабом огне, чуть с одной и чуть с другой стороны,чтоб не разлезлись.
Масла можно не жалеть,оно пригодится для заливки.Выложить помидоры на тарелку.
Приготовить заливку. Сок от жарки помидоров слить в мисочку.
Добавить к соку мелко нарезанный укроп и петрушку. Выдавить чеснок.
Нарезать мелко острый перец. Добавить соль, уксус,воду. Перемешать.
Укладываем все в плотный контейнер.
На дно налить немного заливки,уложить ряд баклажанов,залить заливкой.
Затем так же укладываем слой помидоров с заливкой,слои продолжать чередовать,
пока не закончатся все овощи.
Закрываем контейнер крышкой и ставим в холодильник на ночь,перевернув к верху дном.
Так как заливки мало,ее много и не нужно,то при таком способе хорошо просолится верхний слой.
Затем уже ставить контейнер в обычное положение.
Выкладываем нужное количество на тарелку и подаем с картошечкой.
А можно просто,как самостоятельное блюдо.
Как радует глаз, своей яркостью такая закусочка.

А как же это вкусно,не передать.А запах по дому какой стоит.

Воспользуйтесь,пока еще не закончился сезон овощам и приготовьте эту закусочку.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кукурузно-кабачковые котлеты

Галина — Thu, 15 Sep 2016 18:23:21 GMT

Кукурузно-кабачковые котлеты

кабачок- 1шт
кукуруза- 0,5 банки
помидор- 1 шт
яйца- 1шт
мука- 2-3 ст.л.
зелень
соль
сода 1/4 ч.л.
перец

Натереть на терке кабачок. Помидор нарезать маленькими кубиками.
Зелень нарезать мелко.

Все соединить,добавить яйцо,соль,перец,муку,соду. Тщательно перемешать.

Разогреть растительное масло на сковороде и выкладывать смесь ложкой.
Обжаривать с двух сторон.
Готовые выкладывать на бумажное полотенце,для удаления лишнего жира.
Подавать котлеты с любым соусом,кетчупом,сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Картофельные стожки

Хозяюшка — Thu, 15 Sep 2016 18:20:45 GMT

Картофельные стожки

Давно встречала подобные рецепты, но этот с моей вариацией начинки >:)
Итак, берем любой фарш, у меня говяжий, в него я добавила лук, чеснок, 1 яйцо, кусок булки, и полстакана молока, перец соль, все перемешать и сформировать медальоны(диаметром 10-12 см и выложить на смазанный противень

Теперь приготовить начинку: обжарить лук+морковь

и выложить на медальоны фарша

Теперь приготовим картофель, его надо почистить и натереть на крупной терке и выложить сверху моркови

Потереть на терке сыр, его тоже выложить на картофель

Смазать наши получившиеся стожки майонезом, и ставим запекаться на 35-40 минут в духовку.

Получаются нежнейшие и очень вкусные картофельные стожки :)" /> >:) >:)

Приятного аппетита!!!

Кабачковый торт

Галина — Sun, 11 Sep 2016 05:22:27 GMT

Кабачковый торт

кабачки- 2 шт
помидоры-6шт
сыр плавленный-2пач.
яйца-5шт
майонез
масло для жарки
соль
мука- 2-4 ст.л.
чеснок
разная зелень
перец молотый

Кабачки натереть на крупной терке,дать немного постоять и слить выделившийся сок.
Добавить в кабачки отдельно взбитые яйца,соль,перец молотый, зелень.
Все хорошо перемешать,добавить муку,замесить не крутое тесто.

Тесто выкладывать на смазанную сковороду и выпекать блинчики с двух сторон.
Отставить,пусть остынут.

Помидоры нарезать на кружки.
В майонез добавить натертый на мелкой терке сыр (предварительно подержать его в морозилке),
выдавить чеснок и нарезать мелко укроп,перемешать.

Подравнять слегка края блинчиков при помощи подходящего по размеру блюдца.

Каждый блинчик слегка смазать майонезом,сверху уложить слой помидоров,
опять смазать майонезом и так продолжать до тех пор,пока не закончатся блинчики.

Верхний слой блинчика и бока смазать оставшимся майонезом.

Можно сразу, а можно потом перед украшением, сверху присыпать тертым на мелкой терке сыром.
Ставим в холодильник для пропитки.
Украшаем по желанию и на свой вкус.
Или оставляем как есть.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Баклажаны с сыром в томатном соусе

Галина — Sun, 11 Sep 2016 05:21:56 GMT

Баклажаны с сыром в томатном соусе

баклажаны-2шт
сыр-100г
яйца-2шт
томатный соус
соль
перец
мука для панировки-100г
масло для жарки - 60г

Баклажаны помыть,просушить,нарезать кольцами по 1,5 см.
Переложить в миску,посолить,оставить,чтоб пустили сок.
Затем промыть и выложить на бумажное полотенце,для просушки.
Разогреть масло на сковороде.
Взбить яйца.
Баклажаны обвалять в муке,затем в яйце

и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Выкладываем на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.

Разложить баклажаны на тарелке,полить томатным соусом,кетчупом или аджикой,что найдется.
Посыпать сверху натертым на мелкой терке сыром.
Я посыпала на горячие баклажаны,сыр расплавился.
Если хотите холодную закуску.
Нужно подождать,чтоб баклажаны остыли,тогда сыр красиво смотрится горкой.

Можно подавать к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кабачки в пикантном соусе

Галина — Sun, 11 Sep 2016 05:21:06 GMT

Кабачки в пикантном соусе

молодые кабачки- 5-6шт
сметана 10% или йогурт,мацони- 1 стакан
мука для панировки
разная зелень
чеснок
острый перец хлопьями
соль

Кабачки нарезать кольцами, посолить. Отставить на время.
Для соуса: зелень нарезать мелко, у меня- петрушка,укроп,кинза,все по вкусу.
Добавить к зелени давленный чеснок,зубчика 2.
Добавить сметану или что есть,так же перец,соль.
Хорошо перемешать и отставить настаиваться.
С кабачков слить сок.
В муку добавить молотый перец, обвалять вней кабачки и обжарить с двух сторон.
Складывать в подходящую ёмкость и поливать каждый слой соусом.
Поставить в холодильник настояться,хотя бы ночь.
Очень вкусное,ароматное блюдо.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кабачки с сайрой и помидорами

Галина — Sun, 11 Sep 2016 05:20:12 GMT

Кабачки с сайрой и помидорами

кабачки- 3 шт
сайра в собственном соку- 1 банка
сыр-150г
рис отварной- 100г
помидоры- 5шт
растительное масло для жарки
соль
перец
мука
зелень

Кабачки нарезать на кружки,посолить,отставить,как пустят сок,слить его.

Обвалять кабачки в муке,обжарить,остудить.Посыпать молотым перцем.

Приготовить начинку:
смешать рис,размятую консерву без сока, половину тертого сыра,добавить зелень,перец молотый.
Все перемешать.

На кружки кабачков,разложить начинку.

Помидоры нарезать кольцами
Накрыть начинку помидорами,слегка их посолить и поперчить.

Если сыр очень соленый,то помидоры не подсаливать.

Сверху разложить натертый сыр.

Разложить на противне с промасленной бумагой или если в силиконовую форму,можно не смазывать.

Поставить форму в горячую духовку и дать прогреться до расплавления сыра..

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Баклажаны с овощами в маринаде

Галина — Sun, 11 Sep 2016 05:11:34 GMT

Баклажаны с овощами в маринаде

4-5 баклажанов
1 большая морковь
2 луковицы
2 перца красных
растит. масло для жарки
зелень петрушки
чеснок

для маринада:
1 стакан остывшей кипяченой воды
1 ч.л. с верхом соли
1 ч.л. сахара
1/3 стакана уксуса
0,5 стакана растит.масла

Баклажаны нарезать кольцами, посолить, отставить.

Затем жидкость слить, а баклажаны обжарить с двух сторон на растит.масле.

Подготовить овощи.
все нарезать в разные мисочки
Перец-соломкой

лук и чеснок нарезать.

морковь на корейской терке

Уложить слоями в контейнер - брать половину всех продуктов и укладывать друг-на-друга, баклажаны, чеснок, перец, лук, морковь, зелень

Повторить еще раз все слои.

Все для маринада перемешать и залить сверху, поставить легкий груз,чтоб все овощи были в маринаде.
Обычно она готова через несколько часов, но я оставляю до утра. Уксус можно регулировать.
Кто любит острое,добавить горький перец.

Стараться брать сверху-вниз, чтобы не мешать слои.
Очень вкусная закусочка, главное быстрая.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Картофель с курицей в молочном соусе

Галина — Fri, 12 Aug 2016 19:59:47 GMT

Картофель с курицей в молочном соусе

картофель-600г
курица-600г
молоко-400мл
яйцо-2шт
сливочное масло-1 ст.л.
паприка молотая
сыр-60г
чеснок
соль
перец
приправа для курицы
растительное масло

Курицу нарезать на кусочки.
Добавить приправу для курицы,немного чеснока,перец молотый,паприку,ложку растительного масла,
перемешать и оставить на час.

Картофель почистить и натереть на капустной терке тонкими слайсами.
Сложить в чашку,посолить поперчить или добавить приправу для картофеля.
Добавить столовую ложку масла.
Так же выдавить через чеснокодавилку немного чеснока.
Перемешать и выложить на смазанный противень или другую форму для запекания.
Сверху картофеля,немного вдавливая в него,выложить кусочки курицы.

Приготовить заливку.
Яйца взбить с молоком и приправой.
Добавить натертый на мелкой терке сыр,молотый перец,если нужно подсолить.
Залить сверху курицу с картофелем.
Накрыть фольгой. Поставить в горячую духовку 180°C на 40 минут.
Может меньше или больше,смотреть по картофелю.
За 15 минут до конца готовки,фольгу снять и дать зарумяниться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кабачки по-корейски

Галина — Sun, 24 Jul 2016 07:03:56 GMT

Кабачки по-корейски

кабачки молодые- 1,5 кг
лук репчатый- 1-2шт
морковь- 1 крупная
сладкий перец-1шт
чеснок- 2 головки
зелень разная

маринад:
растительное масло - 60мл
сахар -60мл !
соль- 1 ч.л.
уксус 9%- 35мл
приправа для корейской моркови острая- 2 ч.л.
приправа для корейской моркови не острая- 1 ч.л.
хмели-сунели- 1 ч.л.

Молодые кабачки нарезать тонкими кольцами.
Лук нарезать перьями,морковь на корейской терке, перец соломкой.
Чеснок выдавить через чеснокодавилку.
Приготовить маринад:
Смешать уксус,соль,сахар,специи до растворения сахара и соли.
Добавить масло,перемешать и залить кабачки.
Добавить зелень,любую-укроп,петрушку,кинзу.
Все перемешать и оставить мариноваться в холодильнике,не меньше чем на 3-4 часа.

По этому же рецепту можно сделать заготовку на зиму.

По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем:
литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок.
Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не «привередливые».

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Картофель "Гармошка с сыром"

Галина — Sun, 24 Jul 2016 07:03:01 GMT

Картофель "Гармошка с сыром"

картофель- 4-5 шт
сливочное масло- 50г
тертого сыра- 50г
панировочные сухари- 50г
молотая паприка
соль
перец черный молотый

Нагреть духовку до 190°C.
Картофель вымыть очистить и каждый клубень разрезать вдоль пополам.
Нарезать картофель тонкими ломтиками,не дорезая до конца.
Выложить плоской стороной на противне застеленный бумагой.
Посолить и поперчить.
Масло растопить в СВЧ,добавить сухари и паприку,перемешать.
Получившейся смесью полить картофель.
Запекать в духовке около 35-40 минут.
Периодически картофель поливать маслом от жарки.
За 15 минут до конца готовности посыпать сверху тертым сыром,дать подрумяниться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Картофель по-шведски

Галина — Sun, 24 Jul 2016 07:02:10 GMT

Картофель по-шведски

молодой картофель
домашний майонез
укроп
чеснок
соль
перец

Картофель нужно взять удлиненной формы.
Почистить его и нарезать не до конца на тонкие кольца.
Удобно это сделать в ложке.
Иногда я протыкаю чистой спицей.

В майонез выдавить немного чеснока,мелко нарезанный укроп.
Ножом,набирая смесь, вкладывать в разрезы картофеля.
Смазать немного картофель сверху,оставив еще на одну смазку.
Поставить в горячую духовку 200°C на 25-30 минут.
Как только картофель подрумянится,смазать снова
оставшейся смесью,посолить,поперчить.
Поставить опять в духовку до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!