Готовим сами

Утка с яблоками, запеченная в духовке

Галина — Sun, 22 Jul 2018 02:36:01 GMT

Утка с яблоками, запеченная в духовке

Утка с яблоками наверное, самое ароматное и вкусное блюдо. Запекаясь в духовке получаеся восхитительной и тающей во рту. Очень сочная и нежная. Отличное блюдо для праздничного стола.

утка- 1 шт
яблоки кислые-5 шт

маринад
соевый соус-60мл
сок апельсина-60мл
имбирь св- 20г
мед-2 стл
цедра ап- 1 ст.л.

специи
чеснок сушеный- 2 ч.л.
перец ч.м.- 0,5 ч.л.
чили - 0,5 ч.л.
мед- 1 ч.л
корица- 1/4 ч.л.

Мясо утки по своей фактуре близко к дичи, поэтому требует предварительного маринования. Смешать соевый соус с апельсиновым соком, добавить цедру апельсина и натертый имбирь.

Добавить к маринаду мед, соль, перемешать. Утку подготовить, промыть, обязательно просушить бумажным полотенцем, иначе маринад не будет впитываться в тушку. Так же, обязательно срезать на хвостике сальную железу.

Утку залить маринадом, налить пару столовых ложек и во внутрь, хорошо втереть руками. Накрыть пленкой и поставить мариноваться в холодное место на сутки. Во время маринования, переворачивать утку в маринаде несколько раз.

После того, как утка промариновалась приготовить смесь из сушеного чеснока, черного перца и острого чили.

Очень хорошо натереть утку этой смесью со всех сторон и внутри.

Три яблока нарезать на 4 части, добавить мед и корицу, хорошо рукой перемешать, чтоб все соединилось, как бы втирая мед с корицей в яблоки.

Уложить яблоки во внутрь утки.

Зашить или заколоть шпажкой разрез. Конечности утки замотать фольгой.

У двух оставшихся яблок вырезать специальным приспособлением сердцевину и нарезать на кольца. Форму застелить фольгой, разложить на дно кольца яблок и поместить на них утку. Завернуть плотно утку фольгой. Поместить форму с уткой в еще одну форму большего размера, налить в форму под утку стакан воды и поставить все в горячую духовку 180°C на полтора часа.

Через полтора часа вынуть утку из духовки, полить образовавшимся соком. Опять завернуть в фольгу и поставить в духовку на час. Через час достать, полить соком, закрыть фольгой те места, где началось поджариваться. Проткнуть сверху шпажкой, чтоб убедиться на сколько она готова. Я решила ее подержать в духовке еще 20 минут под фольгой и 20 минут без фольги, чтоб подрумянилась. В общей сложности она готовилась 3 часа 10 минут. Утка домашняя, весом 2.300кг.

Готовую утку достать из формы на тарелку, завернуть в чистую фольгу, дать полежать 20 минут, чтоб равномерно распределился сок по всей утке. Затем переложить на блюдо и подавать.

Приятного аппетита!

Соус "Дзадзыки"

miranda — Sun, 22 Jul 2018 02:35:17 GMT

По просьбе Хозяюшки, пишу подробно рецепт Дзадзыки

300 гр натурального йогурта (если нету, замените сметаной)
1 свежий огурец
укроп
2 зуб. чеснока
оливковое масло (2 ст. л.)
соль

Огурец (не чистить) натереть на терке, отжать сок. Соус получается густым, сок от огурцов нам не нужен. Смешать с йогуртом, добавить измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп, масло и соль.

спасибо Хозяюшке за фото

Шоколадные брауни без выпечки

Галина — Wed, 18 Jul 2018 12:01:44 GMT

Шоколадные брауни без выпечки

Брауни - шоколадный десерт нарезанный на прямоугольники. Может иметь разную консистенцию в зависимости от рецепта: торт, пирожное, кекс, печенье, с начинкой и без. Предлагаю попробовать брауни в новой версии, без выпечки, сахара, масла, с очень полезными добавками. Легко и быстро готовится и всегда к утреннему чаю есть десерт. А если не успеваете позавтракать, возьмите с собой на работу. Так же можно давать и в школу детям.

хлопья овсяные - 50г
финики- 180г
орехи грецкие - 50
кокосовая стружка- 50
кака0-порошок- 50г
шоколад- 50г
мед- 2 ст.л.
сок лимона- 1 ст.л.
кунжут- 1 ст.л.

Подготовить нужные ингредиенты. Я готовила двойную порцию. Для первого раза сделайте одну порцию.
Грецкие орехи сложить в чашу блендера и разбить до мелкой крошки.

Добавить к орехам кокосовую стружку и какао-порошок.

Все хорошо пробить до однородной смеси.
Высыпать смесь в миску, добавить овсяные хлопья, перемешать.

Финики освободить от косточки и частями пробить вместе с овсяной смесью в чаше блендера.
Добавить частями мед и еще пробить. Меда может уйти больше, в зависимости какие финики, если сильно сухие, то добавить еще.

Я пробивала в три захода в последний добавила лимонный сок. Все перемешать тщательно в миске. Получится вот такая вязкая масса.

Выкладываем ее на противень с пергаментом и разравниваем. Смазывать бумагу не нужно.
Утрамбовать плотно при помощи давилки для картофеля. Поставить в холодильник не меньше,чем на час. Я и на ночь оставляю.

Затем перевернуть на стол, убрать бумагу,она не липнет и разрезать на прямоугольники.

Разломать шоколад на кусочки и поставить в микро, растопить на программе разморозка. Следите, чтоб не пригорел,через каждые 30 сек проверяйте, он не растает, а будут целые кусочки, так что проверяйте ложечой, как только будет мягкий, перемешать и выложить в кулинарный мешочек.

Пирожные разложить на решетке и нанести произвольно рисунок. Посыпать сверху кунжутом и поставить в холодильник, чтоб застыл шоколад.

Затем сложить в контейнер с крышкой, они не липнут друг к другу и хранить в холодильнике. Очень вкусно и полезно. Готовится быстро, дольше чем писала.

Приятного чаепития и всем здоровья!

Фасолевый салат по-мексикански

Галина — Fri, 06 Jul 2018 10:23:14 GMT

Фасолевый салат по-мексикански

Яркий, вкусный мексиканский салат готовится из доступных продуктов. Он подходит для вегетарианского и постного питания. Полноценное блюдо, которое полностью может заменить ужин.

фасоль белая -50г
вода 250мл
огурец-1
помидор-1
перец-1
кукуруза 0,5 банки
укроп
оливковое масло
яблочный уксус
паприка молотая- 0,5 ч.л.
соль
чили

Замочить фасоль, отварить, остудить.
Подготовить остальные ингредиенты. Нарезать перец, огурец, помидор и зелень. Открыть баночку кукурузы. Соединить все продукты в миске.

Приготовить заправку, соединить масло с солью, перцем чили, яблочным уксусом, молотой паприкой, тщательно перемешать.

Заправить салат заправкой, перемешать. Выложить в салатницу и сразу подавать.

Приятного аппетита!

Чечевичный суп с сардельками

Галина — Fri, 06 Jul 2018 09:06:13 GMT

Чечевичный суп с сардельками

Предлагаю приготовить этот вкусный супчик. Чечевицу использовала красную, суп получился золотистым и аппетитным. Она очень быстро и хорошо варится и придает супу текстуру и вкус.

чечевица красная колотая-100г
бульон- 1,7 л
картофель-300г
морковь-70г
лук-60г
перец бог-30г
сардельки-200г
масло слив- 20г
масло растит-2 ст.л.
соль
перец
лавровый лист
зелень

Поставить на огонь кастрюлю с бульоном, выложить картофель нарезанный кубиками и после закипания, варить 15 минут.
Тем временем нарезать мелко лук, натереть морковь, потушитьь слегка на растительном масле, добавить нарезанный болгарский перец, еще все вместе потушить с минуту.

Добавить нарезанные на кольца сардельки, перемешать, обжарить пару минут, помешивая.

Чечевицу промыть в сите под проточной водой. Оставить, чтоб стекла вода и добавить в сковороду к овощам, перемешать.

Выложить все содержимое из сковороды в кастрюлю к картофелю, попробовать на вкус, добавить перец. Варить на маленьком огне 7 минут. Дать настояться минут пять и подавать к столу.

При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Щавелевый суп с нутом и пельменями

Галина — Fri, 06 Jul 2018 09:04:32 GMT

Щавелевый суп с нутом и пельменями

Хочу предложить вам, любимый нами супчик. Разнообразие ингредиентов очень дополняют друг друга и придают супу насыщенность и делают его необыкновенно вкусным.

бульон-2л
горох нут- 120г вареного
пельмени- 400г
лук - 70г
морковь-70г
помидоры-2шт
щавель- 150г
зелень-60г
соль
перец
молотый лавровый лист
масло растит- 3 ст.л.

Поставить на огонь кастрюлю с бульоном, дать закипеть. В кипящий бульон выложить готовые пельмени, после всплытия варить до полуготовности. Мои варятся 12 минут, и я уверена, что они не разварятся, вы смотрите по своим. Если не уверены, лучше их тогда добавить в суп в конце варки.

Горох нут отварить заранее, можно с вечера. Пока закипал бульон и будут вариться пельмени, нарезать щавель, зеленый лук, укроп и петрушку. Нарезать мелко репчатый лук, натереть морковь, нарезать кусочками помидоры без шкурки.
Через пять -шесть минут выложить к пельменям нут, варить после закипания 2 минуты.

Одновременно, разогреть сковороду с маслом и обжарить лук с морковью.

Добавить в суп щавель и зелень, перемешать, попробовать на соль. Учитывать, что бульон был уже подсолен.

Выкладываем в суп обжаренные лук с морковью и нарезанные помидоры.

Варим на медленном огне после закипания, еще 4-5 минут. Из специй добавила молотый лавровый лист и перец черный молотый. По желанию, острый перец можно добавить в тарелку.
Разлить и подавать, посыпав мелко нарезанным свежим укропом и сметаной.

Приятного аппетита!

"Хе" из куриной грудки с овощами

Галина — Fri, 06 Jul 2018 09:01:27 GMT

"Хе" из куриной грудки с овощами

Хочу предложить вам очень вкусное маринованное блюдо, куриной грудки с овощами.
"Хе"- конечно же, это блюдо корейской кухни. Оно готовится из свежайшего мяса, рыбы, овощей. Здесь продукты готовятся без термической обработки. Консервантом является уксусная эссенция. Не надо бояться, оно совершенно не сырое.

грудка куриная- 400г
морковь- 100г
лук- 150г
перец болгарский- 1 шт
огурец свежий- 1 шт
соевый соус - 2 ст.л.
уксусная эссенция- 70%- 20 мл
кориандр молотый- 0,5 ч.л.
сахар 0,5 ч.л.
чеснок- 2 зуб
чили по вкусу
априка молотая 1 ч.л.
масло растительное 80 мл
петрушка

Нарезать куриную грудку вдоль, тонкими брусочками.

Складываем в мисочку заливаем эссенцией и добавляем сахар, перемешать отставить. Мясо сразу немного побелеет.

Нарезать лук, морковь, перец -соломкой.

Половину лука обжарить в 1 ст.л. масла. Выложить на тарелку.

В сковороду выливаем оставшееся масло. Добавить перец чили по вкусу,(но блюдо должно быть остренькое), и паприку. Прогреваем на маленьком огне минуту. Огонь выключить.

В горячее масло выкладываем нарезанные овощи, все тщательно перемешать, можно даже чуть пожамкать рукой. Оно уже не горячее.

Нарезать петрушку и соломкой свежий огурец.

К курице добавить соевый соус, кориандр, давленный чеснок, хорошо перемешать.

Выкладываем курицу в сковороду к овощам, добавляем зелень и огурцы, а так же обжаренный лук. Осторожно, но тщательно все перемешать.

Выложить в посуду с крышечкой и поставить в холодильник на сутки. Нежные, куриные кусочки курицы с овощами готовы.

Приятного аппетита!

Булочки "Вишнёвые цветы"

Галина — Fri, 06 Jul 2018 09:00:13 GMT

Булочки "Вишнёвые цветы"

мука- 600г
яйца-2
сахар-180г
сметана- 250 магазинная
масло растит-100
дрожжи сухие- 18
ванилин-1г
сода-щеп
соль-щеп
вода 300мл кипяток

вишня
сахарная пудра
желток яйца
молоко

В мисочку просеять 3 ст.л. муки влить кипяток и быстро перемешать. Будут небольшие комочки,это не страшно,они разойдутся в дальнейшем замесе. Отставить минут на пять.
Добавить затем в заварное тесто сахар, ванилин, хорошо перемешать.
Добавить сметану, перемешать, затем добавить слегка взбитое яйцо, опять перемешать.
Всыпать дрожжи, перемешать, дать постоять 30-40 минут в тепле.

Добавить к тесту половину оставшейся муки и соль, перемешать и влить масло, хорошо его вмешать в тесто.

В оставшуюся муку добавить соду, просеять вместе, добавить часть в тесто, а часть высыпать на стол.
Выложить тесто из миску на стол в муку и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Муки можно добавить, по необходимости.
Укладываем в смазанную маслом миску, даем подойти тесту около часа в теплом месте.

Когда тесто подойдет, посыпать слегка стол и тесто мукой и подмесить.
Разделить тесто на кусочки по 30г, подкатать в шарики. Накрыть полотенцем или пленкой, чтоб не обветрились.
На улице потемнело и фотки пошли в другом цвете.

Берем по три шарика на одну булочку и раскатываем из них сначала жгутики длиной около 20см

Каждый жгутик соединить,сделать овал и по краям положить по вишенке

Палочками для суши стянуть с двух сторон тесто посередине, можно сделать пальцами.

Выложить на противень,дать подойти,смазать взбитым яйцом и поставить в горячую духовку 180-200°C на 20 минут. Следите по своей духовке.

Выпекать до золотистого цвета. Затем дать остыть на решетке. Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Цукини по-венгерски

Галина — Wed, 04 Jul 2018 12:28:44 GMT

Цукини по-венгерски

цукини-1шт
морковь- 1шт
лук-1шт
чеснок- 1зуб.
сметана- 2 ст.л.
перец чили- по вкусу
базилик- 1 вет
зелень любая
сок лимона- 1 ч.л.
соль
орегано-по вкус
масло для жарки

Цукини или кабачок помыть, почистить, нарезать на кольца в 1 см толщиной, а затем на 4 части-брусочками, сбрызнуть лимонным соком и отставить.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать пластинками. Разогреть масло в сковороде, слегка обжарить лук, добавить морковь, жарить помешивая пару минут.

Цукини обжарить до золотистого цвета, слегка оставить хрустящими.

Соединить с луком и морковью.

Затем добавить в общую массу соль, чили, чеснок. Добавить сметану, сухие травы, свежую зелень, тушить несколько минут.

Очень вкусно.

Приятного аппетита!

Кулинарный алфавит - 14

Галина — Mon, 14 May 2018 09:43:46 GMT

1. Составим список очередности.

2. Первый по списку готовит блюдо на букву "А", второй на букву "Б" и т.д.

3. Блюдо можно готовить в течении 3-5 дней. Выставляем в этой теме только название рецепта со ссылкой и фото, а сам рецепт в теме соответствующей теме, и не забывайте в личных
страничках тоже отмечаться. Можно несколько блюд готовить на одну букву.

4. Участники могут отказаться от хода и в любой момент вступить в игру, написав об этом здесь же в теме.

5. Блюдо может быть любым, хоть "А"брикосовым соком или "Й"огуртом (" />

6. Исключаем буквы: Ъ, Ы, Ь(может еще какие , по ходу игры будет ясно) (" />

А-Юната Апельсиновый кекс
Б-Галина Бананово-шоколадный торт
В-Елена 2550 Вкуснейшие котлеты под шубой
Г-Галина Галантин из курицы
Д-Галина Духи для выпечки
Е-Юната Европейское печенье с семечками
Ж-Галина Желейный десерт
З-Елена 2550 Закуска из стручковой фасоли
И-Галина Икорные котлеты в соусе
К-Галина Кеджери
Л- Юната Ленивые блинные рулеты
М- Галина Маринованные помидоры с бархатцами
Н-Елена2550 Назук
О-Галина Омлет с яблоками
П-Галина Плакие курица по-румынски
Р-Юната Рогалики
С- Галина Салат "Белые розы"
Т-Галина "Творожные кексики"
У-Галина Утка с яблоками, запеченная в духовке
Ф-Галина Фасолевый салат по-мексикански
Х-Галина "Хе" из куриной грудки с овощами
Ц-Галина Цукини по-венгерски
Ч- Галина Чечевичный суп с сардельками
Ш-Галина Шоколадные брауни без выпечки
Щ-Галина Щавелевый суп с нутом и пельменями
Э-
Ю-
Я-

*****

Первый круг
Второй круг
Третий круг
Четвертый круг
Пятый круг
Шестой круг
Седьмой круг
Восьмой круг
Девятый круг
Десятый круг
Одиннадцатый круг
Двенадцатый круг
Тринадцатый круг

Вас приглашает Галина-5

Галина — Mon, 14 May 2018 09:41:14 GMT

Весенний салат с кускусом

Галина — Tue, 17 Apr 2018 17:13:19 GMT

Весенний салат с кускусом

Вкусный весенний салат из кускуса, краснокочанной капусты с редисом, огурцом, зеленью и заправкой. Кускус — это уникальный продукт из твёрдых сортов пшеницы, который готовится в считанные минуты, он обогатил салат своей насыщеностью и вкусом. О пользе овощей говорить не приходится, об этом знают все. Итак, предлагаю освежающий, аппетитный салат с кускусом и овощами.

кускус- 30г
вода- 60мл кипяток
капуста краснокочанная- 250г
редиска- 6шт
огурец- 1 шт
пертушка- 1 вет
укроп- 1 вет
лук зеленый - 1 вет.

заправка:
чеснок- 1 зуб
перец черный мол
чили
ябл уксус- 1,5 стл
масло оливковое- 2 стл
соль

Отмерить кускус, залить кипятком, накрыть и оставить на пяь минут, затем взрыхлить вилкой, дать остыть.

Нарезать все овощи и зелень.

Приготовить заправку: смешать масло ( у меня оливковое +растительное) перец чили и черный молотый, яблочный уксус, соль, выдавить чеснок.

Добавить в салат кускус и заправить приготовленной заправкой, перемешать.

Выложить салат в салатницу и сразу подавать, пока не окрасился от капусты в фиолетовый цвет, вкус от этого конечно не пострадает, но вид изменится.

Приятного поста Вам!

Ореховый суп с нутом

Галина — Tue, 17 Apr 2018 16:58:32 GMT

Ореховый суп с нутом

Очень вкусное и сытное первое блюдо. Приятное на вкус и с интересной структурой, имеет насыщенный вкус, богатый растительными белками. Благодаря нежному ореховому вкусу, нут прекрасно сочетается со множеством продуктов, а так же с любыми орехами. Попробуйте приготовить этот ароматный ореховый суп, результат вас порадует. К тому же, нут питателен и полезен.

нут- 250г -отваренный
морковь- 70г
перец болгарский- 50г
лук- 70г
орехи грецкие - 30г
грудинка копченая- 100г
масло растит- 2 ст.л.
бульон- 2 л
лук зеленый
укроп
соль
перец
зира
кардамон

Нарезать мелко лук, перец и грецкие орехи, натереть морковь. Горох нут отварить заранее, слегка его не доварить.

В кипящую воду добавить отваренный горох нут, довести все до кипения, варить 5 минут на медленном огне.

Разогреть сковороду и обжарить на ней без масла грудинку нарезанную, снять со сковороды. Добавить масло, обжарить лук, морковь, перец болгарский, добавить орехи, перемешать, подержать на огне, помешивая, с минуту.

Выкладываем все со сковороды в суп, даем закипеть.

Добавляем следом поджаренную грудинку.

И пряности - зиру, кардамон и черный перец, посолить по вкусу, перемешать. Даем покипеть пару минут. Снять с огня, дать настояться 5 минут.

Разлить по тарелкам и подавать.

Приятного аппетита!

Оливковый суп с манной крупой

Галина — Tue, 17 Apr 2018 16:50:27 GMT

Оливковый суп с манной крупой

Для любителей оливок, этот суп - просто находка. Очень вкусный, ароматный. Готовится очень быстро. Можно приготовить и в пост, разумеется без мяса.

бульон- 1,5 л
бедрышко-300г
манная крупа- 20г
оливки- 70г
картофель- 200г
морковь-60г
лук-50г
масло оливковое- 3 ст.л.
перец-
лавровый лист-1 шт
перец душ. горошек- 6шт
соль
зелень

Отварить куриное бедрышко в 1,6 литров воды с добавлением соли и душистого перца горошек, в течении 25 минут после закипания. Мясо вынуть на тарелку, разобрать от костей и нарезать на кусочки. Бульон процедить, получилось 1,5 литра. Картофель нарезать на кубики и добавить в бульон, варить после закипания, на маленьком огне -15 минут. Вес овощей в чистом виде.

Тем временем, нарезать мелко лук, натереть морковь и обжарить на оливковом масле. Добавить манную крупу, перемешать.

В кастрюлю к картофелю выложить мясо и зажарку, перемешать. Дать покипеть пару минут .

Затем добавить оливки, разрезанные пополам, лавровый лист, после закипания варить 2 минуты. Добавить по вкусу перец и если нужно -соль.

Даем супу настояться минут пять. Затем убрать лавровый лист и подавать суп к столу.

При подаче посыпать суп свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Овсяные панкейки

Галина — Tue, 17 Apr 2018 16:13:59 GMT

Овсяные панкейки

Панкейков много не бывает, так же, как и блинов. Эти аппетитные и полезные панкейки с овсяными хлопьями, у нас любимые.
Очень пышненькие получаются, мягкие. Подавать их можно с любым джемом или вареньем. Можно подать со сметаной, сгущенным молоком или мёдом.Общим, что найдется в доме. У меня был ранее приготовленный микс из разных фруктов.

овсяные хлопья- 100
молоко-200мл
кефир- 50мл
яйцо-1шт
масло слив- 25г
сахар-30
ванилин- 1г
разрыхлитель-0,5 ч.л.
сода- 1/4 ч.л.
мука рисовая (пшеничная)- 40г

Смешать овсяные хлопья с кефиром и теплым молоком. Отставить на 20 минут.

Пробить погружным блендером. Добавить разрыхлитель, соду, соль,сахар и слегка взбитое вилкой яйцо. Перемешать.

Затем добавить растопленное масло, ванилин и муку. Еще все тщательно пробить блендером.

Выкладываем по столовой ложке на сухую сковороду. Должны появится вот такие пузырьки и дырочки.

Переворачиваем на другую сторону и еще обжариваем 30 сек. Огонь не большой.

Готовые укладывать стопочкой.

Приятного аппетита!

Пшено с беконом и зеленым соусом

Галина — Tue, 17 Apr 2018 15:39:02 GMT

Пшено с беконом и зеленым соусом

Где-то читала, что в древности пшено называли "золотой крупой" Она действительно золотая и полезная. В детстве нам варили кашу с маслом, кашу с молоком. Еще была каша со шкварками. Сейчас и не перечислить сколько разных и вкусных блюд готовят с этой золотой крупой. Эта вкусная каша с беконом не исключение, а соус из свежих трав, придает каше особый вкус и свежесть.

пшено - 1 пак. -65г
бекон -100г
лук репчатый - 1 шт
масло оливковое - 1 ст.л.
кунжут- 1 ст.л.
мята свежая- 10г
лук зеленый- 10г
базилик сушеный- 1 ч.л.
чеснок- 1 зуб
соль, перец

Закипятить воду , подсолить и отварить пакетик пшена, в течении 20 минут.

Лук мелко нарезать, бекон нарезать по 4-5 см.
Выложить в разогретую с маслом сковороду.
Все вместе обжарить, посолить, поперчить.

Нарезать мяту и зеленый лук, добавить кунжут, соль, оливковое масло, чеснок, базилик (если есть свежий - добавить свежий).
Пробить немного блендером, не до пюре.

Сваренный пакетик с пшеном вынуть и дать стечь воде.
Выложить в сковороду к бекону, перемешать.

Выложить на тарелку. Сверху уложить зеленый соус, подавать сразу.

Приятного аппетита!

Чуду с картошкой (даргинское блюдо)

sigizmund — Fri, 09 Mar 2018 13:50:43 GMT

Чуду с картошкой (даргинское блюдо) на 8 порций

Тесто

Мука - 600-700 г.
Кефир - 500 г
Сода 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л

Начинка

Картофель - 900 г
Укроп - 80 г
Сливочное масло - 80 г
Соль - по вкусу
Сливочное масло для смазки лепешек - 100г.

В кефир добавляем соль и соду перемешиваем смесь, постепенно добавляем в муку, замешиваем сладкое тесто. Тесто и начинку разделить на 8 частей. На лепешку из теста укладываем картофельное пюре, перемешанное с укропом, защипываем как беляш. Раскатываем лепешку с начинкой и жарим на сухой сковороде. Каждую лепешку смазываем сливочным маслом горячей.

Курица глазированная, жареная на мангале

Галина — Thu, 11 Jan 2018 19:56:53 GMT

Курица глазированная, жареная на мангале

курица- 1,6 кг
соевый соус- 100мл
мед-50г
имбирь- 1 ч.л.
чеснок- 4 зуб.
сухая груз.аджика- 1 ст.л.
прованские травы- 1 ст.л.
острый перец -0,5 ч.л.
р/м- 1 ст.л.

Перед маринованием, желательно дать курице полежать при комнатной температуре минут 30 и вытереть ее насухо бумажным полотенцем.
Разрезать курицу пополам, со стороны хребта и вырезать его. Пригодиться на бульон.
Разрезая таким образом курицу, она получается более сочной.

Нарезать чеснок дольками и нашпиговать курицу под кожей.

Приготовить маринад, смешать- соевый соус, мёд жидкий, натертый свежий имбирь, аджику, прованские травы,острый перец.

Намазать курицу под кожей и сверху, оставить мариноваться в холодильнике, на несколько часов.

Когда угли будут готовы, курицу выкладываем на решетку и отправляемся жарить или правильно сказать- запекать.
Чтобы проверить готовы ли угли, вы не сможете продержать руку над грилем дольше 8 секунд.

Сначала даем образоваться корочке, чтоб сок не вытекал, а затем уже можно переворачивать во все стороны и жарить до готовности.
Оставшийся маринад слить в баночку, добавить немного воды с соком лимона и кисточкой смазывать курицу каждые 10 минут.
Если у кого есть термометр, то бедрышки готовы при температуре 77°C, а грудка 71°C
И еще, если вырывается пламя, не заливайте водой, а посыпьте солью.

Курицу приготовила заранее и дала ей полежать перед едой 30 минут, завернутую в фольгу. Таким образом весь сок, который вытек, вернется в курицу и мясо будет сочным. Так делать с любым мясом. И не советую сразу с огня разрезать, весь сок вытечет на тарелку.

Подаем курицу с овощами, зеленью и любимым соусом.
Ох и вкусно получилось, ароматно, сочно.

Приятного аппетита!

Тыквенно-шоколадный кекс с овсяными хлопьями

Галина — Wed, 29 Nov 2017 12:34:10 GMT

Тыквенно-шоколадный кекс с овсяными хлопьями

овсяные хлопья- 50г
мука пшеничная- 65г
мед- 65г
грецкие орехи- 30г
какао-порошок-15г
тыквенное пюре- 150г
разрыхлитель- 1 ч.л.
мускатный орех -щеп.
имбирь сухой-щеп.
корица -щеп.
гвоздика -щеп.
перец ч.м. -щеп.

Поставить варить тыкву и просеиваем в миску какао, муку, добавляем овсяные хлопья, рубленные орехи, разрыхлитель и специи.

Отваренную тыкву пробить блендером без жидкости, соединить с медом.
Если тыква замороженная, ее нужно взять чуть больше.

Соединяем обе смеси. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем в форму и отправляем в духовку 180°C на 25-30 минут.

Переворачиваем на тарелку и остужаем.

Приятного аппетита!